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  • 舌尖上的美食--豆腐脑的最大豆腐做法大全！

    豆腐脑是最先出来的，比较嫩软，用筷子难以夹起，需用汤勺盛用；等到豆腐脑再凝固一点，就是豆花，与豆腐脑相比口感凝滑，可以用筷子夹起来吃；豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。卤的烹制要用鲜羊肉片和好口磨汤，火候要掌握

    2022-04-29
  • 豆腐脑豆浆加点内酯凝固一下，没啥技术含量？需要加多少黄豆？
    豆腐脑豆浆加点内酯凝固一下，没啥技术含量？需要加多少黄豆？

    小潘说：啊，好想吃豆腐脑。豆腐脑也能自己做啊？好吧，我承认，是我小看了豆腐脑。但家里人少的话可能一次吃不完。如果你觉得你的豆浆够浓，温度也足够，但豆腐脑还没有凝固的话说明内酯放少了。如果吃起来有点硬或者口感发酸，就说明是

    2022-04-29
  • 关于豆腐脑和豆花的那些事儿，你知道多少？
    关于豆腐脑和豆花的那些事儿，你知道多少？

    关于豆腐脑应该是甜还是咸的问题咱们可以先放一放，不妨先看看这豆腐脑是怎么来的。关于豆腐脑和豆花的叫法可能有些争议，有人说豆腐脑和豆花是两种东西。不过像山东一些地方也会把豆腐脑称为老豆腐。为什么说豆腐脑本身是“无辜”的呢？

    2022-04-28
  • 北方豆腐脑的做法和配方和制作窍门超详细的商业豆腐脑做法大全

    北方豆腐脑不仅有豆花的爽滑，还有卤汁的咸香。味道十分赞，对于北方食客来说这一碗卤汁豆腐脑是早上的开始或者晚上的结束。今天小编主要安利北方豆腐脑的做法和配方和制作窍门，超详细的商业豆腐脑做法大全。北方豆腐脑的做法和配方和制

    2022-04-28
  • 舌尖上的美食--豆腐脑的最大豆腐做法大全！

    豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物，成分上并没有太大区别。豆腐脑的最大特点是豆腐的细嫩以及柔软，故称豆腐中的脑，因此要掌握点卤的技巧。卤的烹制要用鲜羊肉片和好口磨汤，火候要掌握好，不能用炖肉的技法熬卤，才能保持卤的新鲜成品

    2022-04-28

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