“饮料”植物基饮料收市场关注函 过滤设备为竞争“加码”

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日前，饮料界公司可口可乐在国内推出一款新植物基饮料，正式入局中国植物基饮料市场。植物基饮料即指利用燕麦、核桃、黄豆等植物做成的饮料，随着国内乳糖不耐受人群的需求逐渐被重视，国内植物基饮料市场不断扩大，激烈的市场竞争战在所难免。而过滤工艺的不断创新将为相关企业的竞争优势“加码”。

近年来，随着健康成为饮食大趋势，热量更低、更绿色的植物基饮料市场不断收到关注。根据国外某调研机构2018年发布《乳制品市场分析和调查》报告称，预计到2024年，动物性乳制替代品的市场份额将超340亿美元。

在国内，动物性乳制品市场逐渐饱和，植物基饮料的市场关注度也在逐步提高。健康的植物基饮料不仅是市场发展趋势，更是消费者需求的体现，据了解，国内不少乳企已经开始开拓新业务市场，加上不少老牌企业，未来国内植物基饮料市场将迎来激烈的市场竞争。

面对这一市场环境，我国植物基饮料生产企业该如何“激流勇进”呢？对于消费者而言，饮料口感是消费时的重要考量因素。因此，生产企业在生产饮料时，不可忽视口感的重要性。植物基饮料多为原料研磨而成，因此，其原料和浆液的过滤环节十分重要，对饮料的口感和风味有着很大的影响。

在料液过滤过程中，过滤设备不可少。随着过滤技术的发展，国内过滤设备的适用范围越来越广，设备普及率也在不断上升。目前市面上的过滤设备主要分为真空和加压两类，真空类常用的有转筒、圆盘、水平带式等，加压类常用的有压滤、压榨、动态过滤和旋转型等。

随着食品饮料行业对过滤设备的需求加深，过滤设备的自动化程度不断提高，设备的专用性得到加强，过滤效果大大提升。但与国外先进的厂家相比，我国过滤设备的技术和性能还有待进一步升级。

首先是设备大型化。随着植物基饮料市场扩大，生产企业对产能的要求不断提高，这就对设备大型化提出了考验。大型化不仅是过滤设备本身的需求，更是有效配备工艺流程和提升劳动生产效率的需求。此外，设备大型化也能在一定程度上促进行业结构调整、淘汰落后产能。

其次，在设备大型化的同时，也要注重设备的节能环保。现在，环保已成为制造业的大趋势，节能化也将成为未来过滤设备的市场竞争焦点。如今，许多过滤设备都存在着耗能过高的技术瓶颈问题，严重制约了设备节能化、绿色化生产。低耗能设备既减少环境污染，又实现资源循环利用，将成为未来过滤设备的主流发展方向之一。

其实，中国植物基饮料市场早已存在，豆浆、豆奶就是我国历史悠久的植物基饮料。但目前，很多植物基饮料品牌的发展遇都到了瓶颈，然而在市场需求的助推下，我国植物基饮料市场或将迎来再一次爆发。对此，相关生产企业还需用过滤等设备保障产品口感。过滤设备制造商也要持续对设备性能进行优化，共同促进植物基饮料市场的成长。

编辑点评：过滤可以有效消除固体颗粒和悬浮物、水质条件不佳以及大分子物质形成的浑浊和沉淀。随着过滤设备在食品行业的应用，饮料的口感以及风味得到了大大的提高，相信今后在我国的过滤设备的水平提高的同时，饮料行业也能迎来发展的春天。

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