“乳品”奶业高质量发展推进会召开 振兴奶业检测也是必要环节

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近日，中国奶业高质量发展推进会在河北唐山召开，正式启动乳品企业现代化评价工作，为我国现代化奶业的发展与奶业评价体系建设工作提供助力。

乳品营养丰富，不仅含有易于吸收的高质量蛋白质，还有丰富的钙、维生素A和维生素B2等营养成分，是合理膳食的重要组成部分。随着生活水平的提高和营养健康需求的加强，乳品已经成为我国居民日常生活必需的消费品，乳品消费市场也在不断扩大。相关数据显示，我国人均奶类消费量在2019年为35.82公斤，消费总量为5015万吨；而到2025年预测人均消费量可达40.88公斤，消费总量达5825万吨。

我国的奶业发展也保持着较快的发展速度，“十三五”期间，我国牛奶产量增长8.2%，规模以上乳品企业主营业务收入的涨幅达到26.1%。但是同时，我国的奶业也面临着很多的问题，如奶源自给率跌破70%安全底线、国际化依赖程度高、乳品消费结构和消费培育不足等，制约着我国奶业的进一步发展。奶业是关系国计民生的战略性产业，推进奶业振兴已经成我国的发展战略之一。

推动奶业高质量发展需要从多个角度出发。如加强奶源基地建设、推进奶业上下游利益共同体建设、引导消费升级等。而保障乳品质量安全，打造质量安全监管网络也是不可缺少的一部分。乳品的质量安全监管需要涵盖从奶畜养殖开始的全环节全链条。

在养殖环节除了疫病防治之外，更重要的是需要注意不得使用国家禁用的饲料添加剂、兽药以及其他具有危害性的物质等。在生鲜乳生产之后，奶畜养殖场、生鲜乳收购站都需要对生鲜乳进行检测。而进入乳制品生产环节，乳制品生产企业也需要在原料进厂到成品出厂的全过程进行质量控制，对兽药等化学物质残留、重金属等有毒有害物质、微生物与生物毒素以及其他质量指标进行检测，保障乳制品质量安全。而监管部门的监督抽检也需要贯穿乳品的全链条。

乳品质量安全监管网络的建设一方面需要企业和相关部门加强风险防控和监督管理，另一方面也需要强化法规标准体系建设，包括加工工艺标准与检测方法标准等。

从标准角度来说，国标问题是我国国产乳品行业发展长期存在的问题，国标过低导致消费者对国产乳品质量缺乏信心，从而制约了国产乳品在国内市场的拓展。为了推动国产奶业高质量发展，既需要提高乳品国标的质量指标，也需要从检测角度入手，加强检测方法开发，以更高的检测能力保障乳品质量安全。从政策角度来说，今年1月市场监管总局制定了《乳制品质量安全提升行动方案》，为提升乳制品质量安全水平提供了指南。后续还将有更多的奶业振兴政策法规出台，为我国奶业发展提供政策支持。

在乳品法规标准体系完善的过程中，乳品检测的需求将会持续增加，可以肯定的是检测行业与相关的仪器行业都将因此受益。

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