“固体”脱下“伪装”！新规为固体饮料提供强有力的保障

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如今，无论是在大型超市、路边的便利店，还是线上药店，固体饮料都随处可见，这些果汁粉、咖啡粉亦或是蛋白粉，相较于需要排队久等的现做饮料，有着质量轻、体积小、速溶性好等优势，甚至会让消费者产生“自己动手制作干净卫生”的想法。但随着固体饮料市场规模不断扩大，竞争无序、生产相对落后、标签、营销等问题日渐凸显，固体饮料“伪装”成特医食品、保健食品等销售的现象也时有发生。

固体饮料指的就是利用食品原辅料、食品添加剂等加工制成的粉末状、颗粒状或块状等，供冲调或冲泡饮用的固体制品。一直以来，固体饮料因易于存放、品种多样、风味独特而备受消费者们的欢迎，尤其是富含维生素、矿物质或是氨基酸等营养成分的固体饮料，能够及时补充人体代谢所需营养，更加成为了许多人生活中不可缺失的一环。

现如今以奶粉、速溶咖啡为代表的饮品在固体饮料行业中占据重要位置，同时奶茶产品的热销也使得整个固体饮料行业发展加速。据数据显示，2020年，中国固体饮料制造业规模以上企业的营业收入同比增长11.05%，达到了739.6亿元左右。并且随着市场趋好，预计2026年，我国固体饮料行业规模以上企业销售收入将突破950亿元。

随着市场的不断扩大，也有越来越多的不良企业利用固体饮料来冒充特殊食品进行销售。特医食品是为满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或特定疾病状态人群对营养素或膳食的特殊需要，而专门加工配制成的配方食品，必须在医生或临床营养师的指导下单独食用或与其他食品配合食用。2020年，多名孩子在食用某种试图冒充特殊食品的产品后，出现湿疹、体重严重下降、不停拍头等异常情况。2021年，某固体饮料虚假宣传能够治疗多种疾病，骗取多名老年人的信任，获利21万余元。

相关部门及企业应充分认识到，固体饮料已经向着多元化、个性化、差异化、独特化的方向发展，要应用先进的检测设备和科学的分析手段，科学严谨地研究分析固体饮料中所添加的微量元素和多种维生素及各种营养素，以建立一个科学的、全面的固体饮料质量安全、卫生指标和考核标准。而现行固体饮料国家标准的颁发实施，虽然对推动行业技术进步、实施产品的有效监管和固体饮料产业的发展有积极的推动作用，但仍然存在一定的缺失。

6月1日，国家市场监管总局发布的《关于加强固体饮料质量安全监管的公告》正式实施，该公告对固体饮料生产规范及产品安全作出了明确要求，固体饮料生产企业应当严格按照食品安全相关法律法规和标准规范要求组织生产，具备所生产产品品相适应的生产条件和检验控制能力，严格过程控制，保证食品安全。

同时，《公告》还对固体饮料标签标识、警示信息、虚假宣称等作出了细化规定。《公告》明确提出，固体饮料不得明示、暗示涉及疾病预防、治疗功能、保健功能以及满足特定疾病人群的特殊需要等。《公告》还强调，直接提供给消费者的蛋白固体饮料、植物固体饮料、特殊用途固体饮料、风味固体饮料以及添加可食用菌种的固体饮料最小销售单元，应在同一展示版面标示“本产品不能代替特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品、保健食品等特殊食品”作为警示信息，所占面积不应小于其所在面的20%，警示信息文字应当使用黑体字印刷， 并与警示信息区域背景有明显色差。

固体饮料仍然是当前市场消费量较大的食品，加强固体饮料行业的管理和监督，强化理化、卫生安全检测工作始终迫在眉睫。《公告》对固体饮料标签标识、警示信息标注、严禁虚假宣称等的细化规定，其主要就是为了督促生产经营者要时刻落实主体责任，严格执行国家相关标准，为广大消费者提供更加有保障、健康、安全的固体饮料产品，同时指导监管部门加强食品安全监管，引导消费者科学理性消费。

随着固体饮料的不断发展，对固体饮料质量安全标准的研究也要与时代相结合。不断提升固体饮料的综合质量安全标准，持续规范固体饮料类市场经济次序，不仅仅是为加快固体饮料产业的科学发展提供有力的技术支撑，同时也是为每一位消费者提供强有力的食品安全保障。我们时刻期待着，固体饮料市场越来越健康有序。

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