新酒的酒，一定就是好酒吗？答案是未必！

主流白酒的三种口味（原味、老酒勾兑、风味勾兑）中，哪一种最讨人喜欢，你喜欢喝哪一种？你认为好酒一定是好酒吗？答案不一定。

新酒文化是如何被洗脑的

通过前两篇文章，我们可以看到饮酒文化是多么清洁我们的大脑。当然，不是传统的酒文化，而是延续了半个多世纪的新酒文化，尤其是近30年来资本主导的酒文化。

这一时期的特点是白酒行业被资本主导，或被“占领”。于是，酒庄编造故事，专家上台，舆论平台助推了火上浇油，开展了一场史无前例的“洗脑”活动。从“孔子家酒让人思乡”开始，“国酒”、“酒祖”、“酒魂”都来了。拥有数十年历史的酒庄有着数千年的祖源。说到香水。无论情感、人性还是传统，消费者心中的搔痒都会让你不由自主地买酒。

我们来谈谈酒的味道。我客观地陈述了香水的原因，但很多人不知道。在首发平台发布两天后的反应可以看出：51.10,000 次浏览，30,000 次浏览，725 条评论，528 次点赞，105 次转发，1046 次分享，1016 次收藏。好热闹，几乎所有人都恍然大悟，知道的寥寥无几。我在回复中提到，我知道香水是怎么来的，我不敢喝？如果我告诉你这泥池是用什么做的，我这辈子都不敢喝。信不信由你？

为什么没人知道真正的地窖？刚刚被新的葡萄酒文化洗脑了。旧坑池的泥臭味被描绘成美酒的香气，这被确定为香气类型。所以，就说气味是香的，让大家相信它是文化的力量。

至于第二条，大家都知道好酒能画丝，但什么是“画”？新酒文化是指倒酒的状态。好酒能把酒壶举得很高，酒线很细很连续。反之，劣质酒则做不到这一点。但是你试过了吗？所有的葡萄酒都可以做到，它不会停止流动。这样宣传的目的，其实是为酒酒打下了基础，因为酒酒也是如此，也就是说，它也是好酒，就像老酒一样。

真正的“画”不是他们所说的，而是酒先爬上杯壁，然后“杯壁（卑鄙）往下跑”，形成酒线，这就是画。显然，它不是真正的好酒，不会“爬墙”，自然也没有“脏杯”。而所谓的好酒，并不需要非常好，原浆可以陈年一年以上。只是含酒精的酒不好，除非加了违禁的增塑剂，所以资本方的酒文化就不提了。

接下来说一下三种口味的葡萄酒：

纯白酒是什么味道

没喝过白酒的人，第一口就麻辣辣辣的，喝下去有什么意义？喝酒的人都是从这个阶段过来的，明白自己的感受，不会批评，大多笑而不语。

在过去都是纯粮酒的时候，白酒的味道对于老酒客来说主要是三种：醇厚、红润、清淡。那个时候，没有香的种类，只有香不香，顺滑与否。综合体现材质、做工、收纳等方面的差异。好粮、好水、好工艺，酿出来的酒如果陈年几年，一定是好酒。好酒的征兆是这样征服你的五种感官的：打开酒瓶，满屋子的醇香，倒出来，看到像蜂蜜一样的粘稠度，喝到嘴里，大脑就会来多巴胺，会温热如玉，暖到四肢骨，感觉舒服。紧接着一声酒打嗝，酒香从鼻腔进入大脑白酒添加塑化剂，一阵眩晕，烟熏得如此不爽。

酒糟，揉鼻子，拉喉咙，烧肚子。至于淡酒，加水是假的。

合成酒是什么味道

白酒已有800年的历史。在最初的700年里，它还是小众酒，喝的人并不多。白酒的普及是近百年的事。一百年前，几千年来，米酒一直统治着世界。清朝灭亡，国家动荡，人们开始喝白酒。 1950年代，白酒迎来历史机遇，10年后，倡导节粮酿造，开始白酒。

关于酒的历史我就不多说了。本世纪资本大举进入白酒行业。原因很简单：白酒的利润非常高，几十上百倍，比几乎所有的商品都多。所以，在这短短的20年里，白酒标准被改写，白酒文化被刷新，酒客的口味被驯化了。

我们的口味是驯化的，一点也不夸张。短短20年，白酒的化学合成研究水平已经超越芯片，几乎所有密码都被完美破解。再仅靠劣质酒和香精，就可以调配出各种风味的粮食酒，高、中、低档都有，当然还有高仿。同时，它还破解了饮用者的口味密码，混合口味让你忍不住享受一流的味道。这就是现代科学对人类口味的驯化。

老酒掺白酒是什么味道

为什么要把《老酒调》放在第三位？它应该排在纯白酒之后，因为它也是一种粮食酒。

在这个位置上，这是最后的手段。传统白酒为纯白酒，又称原酒、原酒。这叫很多，只是为了展示酒的性质，除了酿造，没有任何添加剂，纯正的酒。有合成酒（酒精酒），合成技术成熟后，口感超过纯酒。

原浆酒的味道不如酒精酒？真的吗？是真的。拿食物打个比方，湖南人爱吃辣，酒精酒会合成湖南炒肉的味道，但原汁原味的酒还是当年的山茱萸辣椒的味道。所以，现代人喜欢鲜辣的味道，不喜欢山茱萸微弱的辣味。

但谷物酒毕竟还在生产。相当一部分中小型酒厂没有学过大厂的合成技术，就模仿酒精酒的勾兑思路，用酒和酒勾兑。将旧酒与新酒混合，让新酒的新鲜与旧酒的陈年融合在一起，达到平衡的口感。也就是说，新酒是干的，是正的；老酒慢，为负。新老酒调配白酒添加塑化剂，达到阴阳平衡，风味自然协调，口感清新。

三种主要口味，你选哪一种

白酒不像米酒，它是一种液体蛋糕，营养丰富，有益健康。白酒其实没有营养，对身体也不好。相比较而言，白酒中纯白酒的营养成分略多，属于传统白酒的范畴。

在这种情况下，为什么白酒会成为主流酒类？黄酒凉了？因为米酒作为身体的食物，也有精神食物的特性，只是来的慢，喝多了就会被熏。白酒虽然没有物质食物的属性，但它只是精神食物。因为酒精度数高，一口就能进入状态。此外，黄酒一直比白酒贵。一般酒量3、2斤不醉，半斤白酒达到目的。原浆葡萄酒也是如此。一磅可以换多少斤。酒厂不愿做商品酒，市面上也很少卖。

因为白酒喝的效果来得快，所以口味很多，酒的层次也大不一样。关键也是新酒文化的影响，白酒成为了身份的象征。关键是合成酒利润极高，原浆酒被刻意冷落，逐渐被饮用者遗忘。合成酒已成为主流商品，占据了完整的市场，包括高、中、低档。当然，合成酒也有品质差异。普通人喝劣质廉价酒，对各种劣质口味不满。因为是最大的消费群体，市场大概率反映：纯粮酒好，酒精酒不好。市场的反应一向是及时的，做出了高仿粮食酒的调整。到目前为止，产品基本是这样的，有谷物酒，但添加了勾兑。

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目前白酒的味道是这样的。酒分为三种，三种口味：纯酒、混合酒和合成酒（酒精酒）。根据对身体不利的程度，依次为，原酒为先；如果是根据口味的舒适度，应该反过来，合成酒是第一位的。你会怎么选择？

附录：

2.是真酒吗？酒会画，只有这种画才是真正的好酒