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时间：2022-08-27 09:04:21来源：网络整理
松花蛋，又称皮蛋，是一种口味独特的食品。很多人都吃过这道青椒配皮蛋的家常菜。皮蛋也可以直接切开蘸酱油吃，味道也很好吃。但是你知道皮蛋其实是一种危险的食物吗？每年，医院都会治疗许多因吃皮蛋而中毒的人。
什么是松花蛋中毒？最近，有这样一个消息，一个农村一家四口吃饭的时候吃的是皮蛋和青椒。没过多久，三人就出现了发烧、呕吐、头晕、腹泻等中毒症状，急忙送往医院抢救。救援及时，没有造成太大问题。
含重金属铅：其实这都是因为松花蛋中含有铅，铅是一种重金属元素。铅被人食用后，会在胃中蓄积，严重时会发生铅中毒。
细菌超标：另外，如果皮蛋在没有良好的细菌控制的情况下储存或生产金属中毒属于什么，也会出现细菌超标的情况。最常见的是过量的沙门氏菌。如果吃这些细菌超标的皮蛋，很可能会导致沙门氏菌引起肠道感染。最常见的是肠结膜炎症，会引起更严重的腹泻。
含铅皮蛋有哪些危害？许多松花蛋都含有铅，这是由于皮蛋生产过程中添加了氧化铅所致。人一旦经常食用含铅皮蛋，体内的铅含量会不断积累，短期内可能会引起急性中毒。但长期影响更为严重，可能对记忆、神经系统和血液系统造成重大损害。对儿童来说，身体正在生长发育金属中毒属于什么，如果摄入过多的铅，很容易造成不可逆转的伤害。
吃皮蛋有多安全？ 1、选择无铅皮蛋：含铅皮蛋最好不要吃，更不要经常吃。想吃皮蛋，尽量选用新鲜、完好、无味的皮蛋。另外，建议大家选择吃“无铅皮蛋”。采用无铅工艺和原料腌制的皮蛋，其铅含量应远低于采用传统工艺腌制的皮蛋。
2、熟食：最后我建议皮蛋最好煮熟，比如煮汤、蒸等。
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