“菌落”膨化食品受欢迎 仪器检测助力舌尖上的安全

今天，聚焦化工小新为大家分享来自化工仪器网的《膨化食品受欢迎 仪器检测助力舌尖上的安全》。

六月份对于热爱网购的人来说是抢购各类产品的一个月，从儿童节到618，电商将持续半个多月的折扣活动。活动伊始，零食就“C位出道”，聚划算数据显示三只松鼠网红零食大礼包在活动个小时内就卖出了7万件，首日累计支付金额超500万。而这也使得商务部发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》上了微博热搜，报告数据显示国人一年吃掉了2万亿元零食，并预测在2020年这一数值将接近3万亿元。

作为休闲零食重要分支的膨化食品因其香脆可口、口味多样，一直以来备受人们的宠爱，虽然膨化食品备受争议，但垃圾食品中至今没有它的身影，这也使得人们有更多理由去购买膨化食品。国人有多喜欢膨化食品？那就是即使乐事称将涨价20%，价格会超过其他零食很多的时候，也有很多网友表示会继续购买并食用。

人们对膨化食品情有独钟，但并没有收到膨化食品质量符合卫生标准的反馈，相反，厦门出入境检验检疫局检验检疫技术中心按照GB 29921《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》及经备案现行有效的企业标准和产品明示质量要求，相关的法律法规、部门规章和规定对产品进行抽检，检测结果显示龙海市乐麦食品有限公司旗下的薯片和膨化食品菌落总数不合格。

菌落总数就是指在一定条件下(如需氧情况、营养条件、pH、培养温度和时间等)每克(每毫升)检样所生长出来的细菌菌落总数，是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。若食品中菌落总数超标，说明产品的卫生状况没有达到标准要求，这不仅会加速食品的腐败和变质，还容易使食用者患痢疾等肠道疾病，引起腹泻、损伤肝脏等身体器官，危害人体健康安全。

菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣，因此对于那些菌落总数不符合标准的食品应当趁早将其筛出市场，而能有效实现这一要求的唯有检测仪器出马。很多企业也抓住了这一机遇，除了微生物菌落检测仪，还生产研发出一种数字显示式自动细菌检验仪器的菌落计数器，配合专用探笔，计数器能灵敏准确地显示菌落数，并因计数池内的荧光灯照明还能使得观察更简便清晰。

随着消费者追求健康的需求与日俱增，膨化食品开始向更健康的方向发展，不近在技术上实现低温低油，原料上也开始投入使用山药、水果、蔬菜等更具健康营养的粗粮。膨化食品的个性化发展体现了企业开始关注健康因素，而他们也知道产品的卫生质量是一个食品企业的底线，因此为了确保产品不受污染，达到食品卫生标准，企业也在不断加大仪器的检测和使用力度。

小编相信，在科学仪器的帮助下，食品行业能建立完善的安全监督体系，使人们吃的安心、吃的放心、吃的健康。

参考来源：百度百科

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