“蜜饯”蔓越莓改善心血管挑对产品很重要

时间：2022-08-15 14:32:30来源：化工仪器网

今天，聚焦化工小新为大家分享来自化工仪器网的《蔓越莓改善心血管挑对产品很重要》。

蔓越莓是近年来人气颇高的一款水果商品，无论是面包、麦片、什锦坚果这类食品，还是酸奶、果茶等饮品，蔓越莓总能出现其中并带给消费者口感上的惊喜。而除了好吃，蔓越莓的营养价值同样很高。

蔓越莓中含有A型花青素、单宁酸、有机酸、儿茶素、铁、锌等微量元素，能够起到降血压、抗幽门螺旋菌、抗氧化等功效。并且英国伦敦大学国王学院的营养科学家发现，每天坚持吃一小把蔓越莓，能够较为有效地改善男性的心血管功能，起到预防心血管疾病的效果。

但是这并不意味着我们市面上买到的所有蔓越莓产品都是适合用来预防心血管疾病的。

事实上，我们大多数时候可以买到的蔓越莓产品，都是加工食品，例如冻干蔓越莓、蔓越莓蜜饯、蔓越莓粉等等，而像面包、麦片等食品中使用到的原材料，很多时候也是这些加工过的蔓越莓，这也就导致，许多时候，我们在摄入蔓越莓制品的同时，也在摄入调味品。

尽管蔓越莓本身对于心血管有益，但是调味之后其实就不一定了。以蜜饯举例，蜜饯是一种用糖或蜂蜜或食盐腌制果蔬后加以调味制成的大众化零食，其糖分含量其实非常高。而糖分摄入过多会增加心血管负担，从而增加心血管疾病的患病风险。因此如果想要通过蔓越莓蜜饯来预防心血管疾病，或许最终结果只会适得其反。当然这些还涉及到摄入量的问题。

因此，想要通过蔓越莓来改善心血管，关键还是在于选对产品以及控制摄入的量。例如从目前的技术来说，冻干果干是在低温环境下蒸发水果中的水分来实现的，因此冻干蔓越莓的营养保留充分，只要在购买的时候看清楚添加剂的使用就可以放心购买。

此外，作为食品本身，蔓越莓的食安问题也是决定其营养的关键。这方面的内容在GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》中有明确的说明，蔓越莓及蔓越莓制品都需要遵照此标准来生产产品。也正因为如此，目前消费者能够从正规渠道购买的蔓越莓及蔓越莓制品都是受到有关部门监督的。

值得一提的是，除了蔓越莓之外许多浆果类水果都有类似的功效，而从更宏观的角度来说，果蔬类食品的摄入其实是影响身体健康的关键要素，同时也是一种人为可控的关键要素，选对果蔬、多吃果蔬，结合规律的作息与充足的运动是维持健康身体的关键。

好了，关于“蜜饯”蔓越莓改善心血管挑对产品很重要就介绍到这。