“甜味”科学仪器看甜味汽水 过量饮用或增加死亡风险

今天，聚焦化工小新为大家分享来自仪器网的《科学仪器看甜味汽水 过量饮用或增加死亡风险》。

“既然喝水都胖，那我干嘛不喝可乐？”谁也没想到，这么一句自嘲的回复竟然在网上引发一阵潮流，众多汽水爱好者逐渐开始用“肥宅快乐水”形容自己的饮料。尽管其中大多数人是知道“快乐水”会给身体带去负担的，但是在甜蜜的诱惑面前，似乎并没有太在意。

就在近日，《美国医学会杂志》却发布了一则消息警惕那些甜味汽水爱好者，消息称频繁的饮用甜味汽水，会为身体带去多余的能量摄入，引起肥胖症；而针对那些标注很少或完全不含卡路里的无糖甜味饮料，每天喝两杯以上，也会导致人死于血管疾病的风险提高。

事实上，对于大多数人来说，甜是一种必不可少的味觉体验，而在生理学上，更是将甜味与令人愉快的感觉挂钩，可见甜对于人心理状态调节的重要性。换言之，只要糖分摄入合适，对身体并没有坏处。那么这个量一般是多少呢？根据小编查阅的资料，世界卫生组织曾就糖的摄入给出过一个建议，其中提到成年人每天摄入的游离糖应该保证不超多50克，并且好控制在25克以内。或许，对于不爱甜味饮料的人来说，这个数据并不难做到，但是对于每天都喝“快乐水“的人来说就基本是不可能完成的任务了，要知道，光是一瓶500毫升的可乐，含糖量就高达45-50克。

当然也是因为这个原因，无糖甜味饮料进入了人们的生活，不过正如前文中提过的，尽管无糖甜味饮料不会导致肥胖的产生，但是却会带来其他的健康问题。不过，这里需要说明的是，无糖甜味饮料虽然属于无糖饮料的类别，但并不代表无糖饮料都会带来新的健康问题，事实上，其牵涉到的健康问题，关键还是在于人造甜味剂的使用。

人造甜味剂的出现，早期是为了满足糖尿病等特殊疾病患者对于甜味需求的特殊添加剂，后来逐渐发展成为一类常见的食品添加剂。这种添加剂绝大多数情况下是不会在正餐上使用的，其原因之一在于，长期过量的摄入会对人体的肝脏、心血管和神经系统的健康造成危害。

不过，细心的读者应该注意到，小编特别强调了“长期过量摄入”，就像文章一开始提到的，针对那些食品安全条例中允许使用的人造甜味剂来说，对于人体的影响离不开量的控制。目前，市面上大多数饮料都会注明添加剂以及用量，理论上，只要大家能管住自己的嘴，问题就不大。但是，也同样有那么一批饮料明明违规过量用了人造甜味剂，却不标注，后伤害到大家。

想要有效地辨别这类饮料，就需要科学仪器的帮忙了。考虑到现在甜味剂种类繁多，想要定性定量的检测具备一定的难度，一般会采用气质联用法来进行检测。使用气质联用仪，借助气相色谱极强的分离能力与质谱对未知化合物独特的鉴定能力，达到定性定量分析样品中甜味剂种类的目的。

此外为了满足有关抽检机构快速抽检的需求，还有一种便携式的甜蜜素检测仪被大范围的使用，这种仪器虽然没有实验室仪器的度，但却可以在短时间内，不受场地限制对食品的甜蜜素使用进行检测。

结语：后小编还是要提一句，尽管对于快乐水不利于健康的报道不在少数，但是许多人还是不以为然，其实大多数媒体想做的，只是提醒大家适量的饮用甜味饮料，毕竟快乐还是要建立在健康上的。

编辑点评：人造甜味剂原本是为了满足糖尿病等特殊疾病患者对于甜味需求的特殊添加剂，但也有一些人从中“嗅”到“商机”，为了达到增甜的目的而违规大量使用人造甜味剂。但随着科技的发展，如今已经有了许多能够被用于甜蜜素检测的仪器。相信在这些仪器的帮助下，饮料能真正成为“快乐水”。

原标题：科学仪器看甜味汽水 过量饮用或增加死亡风险

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