文章插图可食用是食用碱吗？的妙用是什么？

小苏打又称碳酸氢钠，常用于日常调味。然而，许多人不使用小苏打。事实上，小苏打可以让食物更美味，味道更好。好吧，你也可以清理一些用具，有很多用途。接下来，我将告诉你如何巧妙地使用小苏打。

文章插图

小苏打是食用碱吗？在超市的配料区，你会发现一种深受许多消费者喜爱的白色粉末，那就是小苏打。小苏打是碳酸氢钠的俗称。它是由强碱和弱酸中和形成的酸式盐。溶于水呈弱碱性。食用小苏打通常作为发酵剂存在于食品制作过程中。小苏打是一种食品添加剂，可用于各种食品和饮料中。那么，小苏打是食用碱吗？

苏打家族有几个兄弟，我们来区分一下：

纯碱（碳酸钠）：又称食用碱、纯碱，是玻璃、肥皂、造纸等工业化工产品的重要原料。还可用于中和食品发酵过程中的过酸或作为洗涤剂。

小苏打（碳酸氢钠）：又称发酵苏打，是食品加工中发酵粉的主要原料。也是制作清凉饮品时常用的原料。胃酸过多的补救措施。

除了这两个汽水兄弟可以用于食品加工，还有大汽水（硫代硫酸钠）和臭汽水（硫化钠），这两种汽水都不能用于食品。

我们一般所说的食用碱一般是指苏打水，不是小苏打。食用碱的碱性较强，小苏打的碱性较弱。

文章插图

食用添加剂的神奇用途 那么作为一种食用添加剂，小苏打给我们带来了哪些神奇的好处呢？

1、促进淀粉糊化

每天煮粥的时候，加入一些小苏打，可以促进淀粉的吸水和糊化，促进淀粉颗粒外层的面筋溶解，这样煮出来的粥不仅容易煮，而且更粘稠。但需要注意的是，小苏打的加入会使原料中的黄酮类物质由无色变为黄色，所以用小苏打煮的粥会变成淡黄色，有特殊的碱性味道。这可能会破坏粥本身的香味。

2、帮助发酵

在制作馒头、馒头等糕点时，加入小苏打可以中和过度发酵产生的酸性物质，有助于产气，有助于发酵。碱还使淀粉更容易烘烤或蒸煮。相同的。加碱的面食松散多孔，但加入过多的小苏打会降低面食发酵产生的香气。加碱过多时，面食会有些发黄，加入不均匀时更明显。

文章插图

3、炸虾有嚼劲

巧妙地使用小苏打。我们炒虾的时候，提前在虾里加一点小苏打。用手抓住它，让它静置一会儿。炸虾不仅晶莹剔透，而且很有嚼劲。

4、帮助糕点更脆

我们会在制作糕点时添加一些小苏打，例如蛋糕和饼干。功能与上面提到的类似。它有助于产生气体，使蛋糕体更蓬松，味道更好，也使饼干生产出来。更脆，不易受潮等。

5、帮助肉类保持水分

肉蛋白的等电点一般在弱酸性条件下，此时肉的吸水性最差。如果加入小苏打，可以增加肉蛋白的电荷，增强肉和水的亲和力。用这种方法煮出来的肉更香嫩。

文章插图

小苏打除了可食用外，还是一种简单的清洁用品，对家庭日常清洁非常有用。

将小苏打溶解在水中可用于清洗水果和蔬菜、厨房餐具、微波炉内部、砧板和其他常见的厨房用品。用清洁海绵蘸小苏打直接清洗，去除塑料餐具的异味。可清洁杯子上难以去除的茶渍、咖啡渍等。将厨房海绵、桌布等浸泡在小苏打中也有助于安全有效地去除异味。需要注意的是，购买小苏打时，要仔细识别包装上的标签。食用小苏打粉必须符合国家标准GB 1887-2007，避免购买不可食用的工业碱。

1、干净的环境

将抹布浸入小苏打溶液中拧干，即可擦拭门窗、门把手、厨房、冰箱、台面、卫浴设备、地板、洗脸盆、金属水龙头……等设备。用干净、拧干的湿抹布擦拭，让冰箱、台面、金属水龙头等永远焕然一新。

2、超级去污剂

将橘皮或橘皮放入锅中，加水盖上锅盖煮沸，小火煮15分钟左右，然后加入小苏打，水和小苏打的比例约为200:1，可以用它可以用来擦桌子，甚至是油腻的抽油烟机或燃气灶。擦拭后干净，还有淡淡的果香，可以让我们在清洁环境时避免有毒污染，还可以当垃圾处理。为什么不做呢？

【小苏打是食用碱吗？小苏打在生活中的神奇用途：可以清洁很多用品】3、清洁餐具

用抹布或菜瓜布蘸小苏打溶液清洗餐具，餐具可以快速有效地去除油渍。容易漂洗，不仅省水，而且不用担心洗涤剂残留问题，因为它也可以食用食用碱粉的作用，完全无毒，洗不好也没关系。

文章插图

4、去除茶垢

用微湿的手指或海绵蘸少许小苏打粉擦拭沾有茶垢的部分，即可轻松去除茶垢，效果肯定比任何方法或清洁剂都快，而且不会所有 Scratch 杯和茶具，并节约用水。

文章插图

5、微波炉护理

微波炉使用后经常会有一些残留的食物痕迹和异味。由于用太多水清洗不方便，所以如果用清洁剂擦拭残留的清洁剂，很难彻底清洗干净。如果使用小苏打溶液润湿 用湿抹布擦拭微波炉内部，等待 一、 两分钟食用碱粉的作用，然后用干净的湿布再次擦拭。既能清洁内部，又能除异味，不用担心残留洗涤剂。

文章插图

6、橱柜除臭

任何芳香除臭剂都含有损害中枢神经系统的化学溶剂。比如，我对这些香喷喷的除臭剂非常敏感，闻到之后感觉不舒服。因此，最好谨慎使用它们。您可以使用带有一些小苏打粉的开口容器。而是放在鞋柜和衣柜的角落里，大约每三个月更换一次。效果绝对不比普通除臭剂差，而且无毒。