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发酵粉蒸馒头的做法及制作方法详细分享馒头做法

时间：2022-07-29 11:00:29来源：网络整理

蒸馒头是一项技术活，比蒸米饭和煮面条要困难得多。无论是面粉和酵母粉的比例，还是揉和蒸的程度，都要把这一系列的步骤做好，这样蒸出来的馒头就会松软蓬松，口感特别好。有的人加小苏打用泡打粉蒸馒头，有的人加食用碱，但其实我想告诉你，这些都不是必须的。每次蒸包子我都用一个比较简单的。我做的馒头不仅很香很软，而且吃完也不会变酸。包子的做法我学会了，以后不用老是出去买了。下面给大家分享一下用泡打粉做馒头的具体方法。

泡打粉馒头的做法：

备用材料：面粉400克，温水200毫升，酵母粉4克，白糖5克；

制作过程：第一步，将面粉放入盆中，加入少许白糖，将酵母粉放入小碗中，加入30度左右的温水，搅拌均匀，静置片刻，大约5 分钟；

第二步，将酵母水一次一点倒入面粉中，边倒水边用手揉面团食用碱粉的作用，直到揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在一边待用开始证明；

第三步，3小时左右，看到包子已经涨到原来的两倍大，用手撕面团，发现里面全是密密麻麻的小洞，说明面团发酵成功;

第四步，将发酵好的面团移到案板上，揉成长条状，然后分成中等大小的面条，整理成馒头胚，将做好的馒头胚放在汽船。中间第二次打样时间为20分钟；

第五步，锅里加水。水热后，将包子放入水中蒸15分钟左右。蒸好的馒头就熟了。关火，煮5分钟。享受。

小编总结：馒头的制作方法有很多种，有馒头、老馒头、碱面馒头等，但相对来说馒头更容易操作，更适合老百姓的口味。更多的人。泡打粉一直被用来做馒头。经过一系列的烹调过程，成品馒头松软多汁。味道和外观都非常好。它们并不逊色于从外面购买的那些。我还是跟着妈妈学蒸馒头的方法。这是非常实用的。包子每次都很成功。包子不需要小苏打和食用碱，可以用家里常用的调味料来做。它们软而不酸，味道很好。对于北方人来说，每天的主食都离不开馒头。自己做比总是买要好。

烹饪技巧：

1、泡打粉蒸馒头，不用小苏打也不要烧碱，我教你一个小窍门，就是加点糖。一方面，白糖的加入可以促进发酵，馒头也会特别香软，不会出现吃多了容易发酸的情况；

2、溶化酵母粉的水温一定要控制好。 30度左右比较适合酵母生存。如果发酵活跃，馒头会松软蓬松。此外，酵母粉与面粉的比例也要控制。嗯，差不多1:100的比例是最好的；

3、包子二次发酵需要到位，包子会更成功。用热水蒸馒头。蒸好后不要急着出锅。关火，小火炖一会儿食用碱粉的作用，防止馒头出锅。表面塌陷。

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