大豆异黄酮对人体的作用有哪些？什么是大豆？

时间：2022-07-21 15:04:54来源：网络整理

大豆异黄酮的功效！（大豆异黄酮有什么作用？）

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大豆异黄酮是多酚类化合物，是大豆生长过程中形成的一类次级代谢产物。豆芽A和芒柄花素。大豆和豆制品是大豆异黄酮的主要食物来源。大豆异黄酮可与雌激素受体结合，发挥雌激素样作用，调节内源性雌激素，故称为植物雌激素。

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20世纪初，人类发现大豆等植物中存在大豆异黄酮。 1950年代开始提取或合成大豆异黄酮，发现大豆异黄酮的雌激素作用较弱。流行病学研究表明，长期食用大豆的东方人群癌症和心血管疾病的发病率明显低于西方人群。

大豆异黄酮对人体的作用

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1、雌激素样活性。大豆异黄酮在体内可起雌激素样作用或拮抗内源性雌激素作用，并可起到调节雌激素受体的作用。大豆异黄酮可以改善围绝经期综合征。绝经后妇女每日补充大豆或大豆提取物3个月以上，可有效降低潮热频率，显着改善围绝经期症状。

2、抗氧化剂。大豆异黄酮的抗氧化作用主要表现在抑制氧自由基的产生、抑制过氧化氢的产生、降低DNA氧化损伤和抑制脂质过氧化。

3、改善绝经后骨质疏松症。大豆异黄酮或其代谢物对绝经后妇女的雌激素作用较弱，与成骨细胞中的雌激素受体结合，增强成骨细胞的活性大豆异黄酮的用途，促进骨基质的产生、分泌和骨矿化，从而改善骨质疏松症。

4、降低患乳腺癌的风险。大豆异黄酮可能通过增加雌激素代谢向抗癌产物 2-羟基雌酮的转化来降低患乳腺癌的风险。还可以通过抗氧化、促进细胞凋亡、抑制细胞增殖来抑制癌症的发生和发展。

5、对心血管系统的影响。绝经后女性雌激素水平下降，导致脂肪和胆固醇代谢异常，血脂和胆固醇升高，导致心血管疾病发病率增加。大豆异黄酮可通过类雌激素作用预防和治疗心血管疾病。

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食物来源和饮食建议

大豆和豆制品是大豆异黄酮的主要来源，如腐竹、豆粕、豆腐、豆腐干、豆浆等。

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根据大豆异黄酮降低乳腺癌风险的流行病学研究结果，绝经前、围绝经期和绝经后妇女预防乳腺癌的大豆异黄酮具体推荐值 (SPL) 为每天 55 毫克。根据临床研究结果，大豆异黄酮治疗绝经后骨质疏松症的有效剂量一般为每天80毫克。

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成人摄入过量大豆异黄酮可能出现的不良反应包括恶心、呕吐和腹泻等胃肠道症状大豆异黄酮的用途，以及水肿、便秘和皮疹。对于绝经后妇女，大豆异黄酮的最大耐受摄入量为每天 120 毫克；对于男性和绝经前女性，目前没有上限。