豆腐脑这么甜腻的东西还能配馒头油条？北方的豆腐脑本身就是豆腐脑

时间：2022-07-16 09:04:26来源：网络整理

豆腐脑是甜的还是咸的？饮食做法不同，豆腐确实是大众最常吃的豆制品。它的营养价值极其丰富，已被制成各种美味佳肴。很久以前做豆腐需要依靠人力，制作豆腐比较麻烦，但随着现代科技的不断发展，豆腐已经实现了流水线生产，更加方便简单制作。除了做菜豆腐脑怎样做，豆腐还可以做成很多小吃。因为它含有高蛋白质，也有利于调和脾胃，消胀，清热散血，所以很受全职妈妈的欢迎。

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做豆腐的方法有很多种。今天要给大家介绍的是豆腐脑的做法。不知道大家有没有吃过豆腐脑。堪称北方早餐行业的佼佼者。一大早起来在小区下楼的时候，可以看到早餐店门前的桌子上已经坐满了人。大多是配着一碗豆腐脑和馒头油条吃的豆腐脑怎样做，吃起来很过瘾。南方人看完后一定是一头雾水。像豆腐这样又甜又腻的东西能配馒头油条吗？殊不知北方的豆腐，本身就是咸豆腐。那么北方豆腐脑好吃还是南方豆腐脑好吃呢？如果你还没有尝试过，那就试试吧，也许你会发现一个新世界。

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方法一：南方甜豆腐脑——首先需要准备好所需的食材，黄豆200毫升，冰糖浆少量，乳糖粉适量。简单准备好食材后，就可以自己动手了。黄豆提前在水中浸泡一夜，第二天取出，放入豆浆机制作豆浆。，然后将打好的豆浆过滤去除残留物。开锅开火，将加工好的豆浆倒入锅中，盖上锅盖煮。煮沸后关火，开盖等待豆浆冷却。约1分钟后，加入2克乳糖调节水，顺时针搅拌，再盖上盖子。盖上盖子，20分钟左右就成型了。然后加入冰糖和水煮沸，制成冰糖水，倒入豆腐脑中。

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做法2：北方咸豆腐——配料和豆腐的准备与南方甜豆腐相同，但需要准备少量新鲜的香菇、木耳、肉末、姜、料酒、酱油、淀粉、香油等配料。准备好材料后，将干木耳和新鲜香菇浸泡，洗净，切块，再将生姜加工成块。开大火，倒入适量油，油热后加入肉末和姜翻炒，变色后加入料酒、酱油、木耳碎和香菇碎，继续翻炒片刻，然后加入适量的水，水烧开后，倒入水淀粉，边加边搅拌，待锅里的汤变稠再沸腾，加几滴香油，取出锅里一个碗，然后倒在准备好的豆腐脑上，撒上少许葱花。

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