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时间：2022-05-31 11:02:50来源：网络整理
我们在烹调食物时离不开食用油。目前，人们使用的食用油主要包括植物油和动物油。植物油主要是从植物果实中提取的油脂，富含不饱和脂肪酸。常见的有花生油、芝麻油、植物油、种子油、玉米油等。动物油主要以猪油为代表，一些牛油、鱼油等属于动物油的范畴。动物油富含饱和脂肪酸。
过去，提取植物油的提取技术并不普及，植物油相对稀缺且价格昂贵，大多数家庭用猪油做饭。随着现在植物油的普及，价格也被大多数人所接受，越来越多的人认为植物油比猪油更健康，所以植物油受到很多家庭的青睐，尤其是三高和肥胖的家庭。植物油烹调，但有些人喜欢用动物油烹调，认为动物油会使菜肴更香更开胃。
那么，植物油和猪油哪个更健康？
猪油可以补充动物脂肪
与植物油相比，猪油含有饱和脂肪酸和胆固醇，这让很多三高的人望而却步。因为猪油吃多了容易引起动脉硬化，增加心脑血管疾病的发病率，而猪油吃多了也会让人发胖植物油和动物油混合能吃吗，肥胖也会引起很多疾病。因此，中国居民的膳食指南建议人们应该少吃动物脂肪。
虽然猪油有很多禁忌症，但不能过分排除动物脂肪的作用。猪油作为常见的动物油之一，含有丰富的维生素A和D，对人体的生长发育起着至关重要的作用，特别是对于正在成长的幼儿，也需要一定量的动物脂肪。.
但在很多情况下，我们也间接从肉类中摄取了一定量的动物脂肪，所以在食用油的选择上，一定要降低动物脂肪在用油量中的比例。因此，在饮食中尽量少用动物油，但这并不意味着完全不消耗动物油。控制摄入量对人体也有好处。
植物油可以补充不饱和脂肪酸
植物油中含有较多的不饱和脂肪酸，包括亚麻酸、亚麻酸等对人体健康有益的元素。它们是人类生长发育所必需的脂肪酸。它可以合成对青少年和儿童的大脑发育非常重要的DHA。它还可以提高记忆力。.
同时，植物油还可以减少胆固醇在人体内的沉积，保持血管的弹性，预防动脉硬化和血栓形成。因此，很多人更喜欢选择植物油作为食用油植物油和动物油混合能吃吗，尤其是患有高血压等心血管疾病的人。
植物油的种类也很多。我们日常的烹饪方式有很多种，油炸、油炸、油炸、蒸煮等，有些植物油不适合高温使用，容易产生致癌物。因此，油炸食品最好不要使用植物油。
此外，不同的植物油所含的脂肪酸种类不同，其营养特性也不同。你可以经常更换各种植物油的种类，这样你就可以吸收更多不同的营养，对你的健康大有裨益。
因此，在日常饮食中选择食用油时，应以植物油为主，减少动物油的摄入。但是，无论选择哪种油，都要注意控制脂肪的摄入量，最好每天不超过30克。
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