吃植物油比吃动物油更容易使我们发生及其心脑血管疾病

吃植物油比吃动物油更容易阻塞我们的血管，这让我们更容易患上心脑血管疾病。这是一个网友在我的视频留言区告诉我的一句话，所以他建议我们以后不要吃植物油。相反，你应该多吃动物油。这种观点有点断章取义。支持他的论点的主要依据是，多年来的医学研究发现，植物油在高温加热或煮熟时，其中的不饱和脂肪酸会转化为反式脂肪酸或其他有害物质，从而损害我们的身体。心脑血管，损害我们的健康身体。

上个世纪大量医学研究认为，过量摄入动物油会增加我们患心脑血管疾病的风险，主要是因为动物油中的饱和脂肪酸过多。总胆固醇升高、甘油三酯升高、低密度脂蛋白胆固醇升高导致我们血管中动脉硬化斑块的生长，最终导致心脑血管疾病的发生。

本世纪以后，很多医学专家建议我们每天可以食用一定量的动物油，主要是因为我们体内细胞膜的合成，必要的激素的合成，血管内皮的修复。动物油中胆固醇的参与。另外，动物油比植物油提供的热量要多得多，所以很多体力劳动的人可以多吃动物油。当然，动物油也能促进我们体内脂溶性维生素的快速吸收。因此，适当摄入动物油后，对我们的身体还是有很多好处的。

之所以认为植物油对健康有益，主要是因为植物油中含有丰富的不饱和脂肪酸，因此有利于预防心脑血管疾病。之所以现在很多人对很多职位都有这种反对，主要是因为植物油并没有大家想当然的那么健康。当这种油暴露在高温下时，其中的不饱和脂肪酸可能会转化为反式。脂肪酸，这种物质可能直接损害我们的心脑血管。

当然，植物油中的不饱和脂肪酸并不都是欧米茄3等有益物质，其中不少是欧米茄6等有害物质。

所以我们是否还能吃植物油，判断植物油好还是动物油好，我们主要参考两个指标，一是每天油脂的摄入量，二是特定人群。

首先，不管是植物油还是动物油，我们每天都要控制摄入量。根据中国膳食指南的建议，我们每人每天赚取的油脂最好控制在25克左右。含油量在50克左右，明显超过这个量。油脂摄入过多，无论是植物油还是动物油，都会导致高脂血症的发生，而高脂血症会损害我们的心脑血管。有些人觉得我很震惊，但我建议有烹饪经验的人自己评估一下。如果中午做三道菜，每道菜至少要加一汤匙油。这一汤匙油至少应为 10 克。是30克，晚餐再做三道菜，就是60克，

二是特定人群。对于从事非常繁重体力劳动的工人，可以每天多吃一点动物油。这样，你不仅会努力植物油和动物油混合能吃吗，而且不会努力。如果你工作，你会很早就饿了。不要再活了。至于白领阶层或者退休的老人植物油和动物油混合能吃吗，你缺乏绝对的锻炼。你认为一日三餐有必要吃动物油吗？摄入过多的动物油只会导致体内脂肪堆积，高脂血症的发生对身体健康非常不利。

因此，想要吃油非常健康，第一个重要指标就是建议大家一定要控制好每天消耗的脂肪量。第二种植物油和动物油可以交替食用，不要总是吃一种油。第三，如果要吃植物油，首先要避免植物油处于高温环境中，烹调时也不要等到油冒烟了再烹调。

好了，今天就到这里，重点关注医学和神经病学的曾医生。