食品和饮料添加剂市场预计将蓬勃发展（2015年至2021年）

食品和饮料添加剂主要包括直接食品添加剂和间接食品添加剂。故意添加的那些食品添加剂被称为直接食品添加剂。那些被添加以产生味道但又起到保存期限稳定剂作用的食品添加剂例如盐或醋被定义为间接食品添加剂。包装食品和饮料的消费量增加，加上对具有健康益处的可食用产品的需求不断增长，预计将在预测期内为食品和饮料产品中的食品和饮料添加剂市场提供支持。

食品和饮料添加剂市场根据产品类型进行细分，其中包括甜味剂，调味剂和增味剂，防腐剂，酶，脂肪替代剂，着色剂，乳化剂和其他产品（增稠剂和保质期稳定剂）。在所有这些细分市场中，香料和增味剂细分市场预计将在馅饼上占据最大位置。对这种具有更好口味和风味的加工食品的需求的增长归因于这种增长。此外，甜味剂是另一个细分市场，由于它被视为糖的替代品，因此预计将显示大幅增长。因此，由于糖尿病问题在全球范围内引起的对低卡路里产品的需求增加，预计将在预测期内支持甜味剂的需求。就收入而言，脂肪替代品领域也有望成为主要贡献者。由于肥胖症和心脏病的发病率上升，对低脂产品的需求上升预计将归因于这种增长。预计食品乳化剂领域将在不久的将来显示出健康的增长，其次是食品酶。

根据应用，食品和饮料添加剂市场细分包括食品和饮料产品。食品产品细分进一步细分为加工食品和冷冻食品，烘焙食品和糖果产品，休闲食品，乳制品，肉禽产品以及其他（婴儿食品）。在所有这些细分市场中，预计加工和冷冻食品将占据主要市场份额。可支配收入的增加，特别是在发展中地区，已导致消费者倾向于包装或方便食品，同时预期这将支持市场的增长。饮料又细分为软饮料和果汁，能量/运动饮料，酒精饮料和瓶装水。在所有这些细分市场中，软饮料和果汁预计将占主要市场份额，其次是能量/运动饮料。人们对健康饮食的认识不断提高，对包装软饮料和果汁的需求也增加了，有望进一步推动市场。同样，对能量/运动饮料的需求也在增加，这有望支持食品和饮料添加剂市场的大幅增长。

根据地理位置，预计北美将在食品和饮料添加剂市场中占据最大的市场份额，其次是欧洲。

健康意识的增强以及人们对便利产品需求的增长预计将推动整个北美地区食品和饮料添加剂市场的增长。鉴于亚太地区，到2020年有望实现两位数的健康增长。在亚太地区，预计中国将成为食品和饮料添加剂的最主要市场，其次是印度。通过各种商业广告，消费者对健康生活方式的认识不断提高，从而在预测期内推动了该地区食品和饮料添加剂的增长。

在发达经济体中，人们对便利和包装食品的需求不断增长，加上人们健康意识的增强，预计将在预测期内支持食品和饮料添加剂市场的增长。在新兴经济体中，可支配收入的增长以及消费者对风味和口味增强的食品的偏好转移预计将在预测期内推动食品和饮料添加剂市场的增长。

在食品和饮料添加剂市场上运营的一些主要参与者包括Symrise AG，Sensient Technologies Corporation，Royal DSM NV，Tate＆Lyle plc，Kerry Group plc，Givaudan SA和Firmenich SA等。