软糖：健康食品市场的一片蓝海

明胶糖果以糖，糖浆或甜味剂，食用树胶（或淀粉）等为主要原料制成，并通过相关工艺制成。它们是弹性和耐嚼的糖果，即软糖果。尽管果冻是一种普通的零食，但近年来这种形式在功能性食品行业中的应用已变得越来越流行。根据Nutrition Business Journal的数据，2018年，全球口香糖膳食补充剂市场的复合年增长率约为16％，这是增长最快的剂型之一。那一年，整个膳食补充剂市场的复合年增长率仅为6％，软糖的销售额占所有膳食补充剂的12％。在我国，根据不久前国家市场监督管理总局发布的证明文件，果冻糖等食物形式也将被允许用于维生素和矿物质产品的备案。

果冻糖果或将“包装”更多健康食品

为了扩大保健食品备案产品的配方，根据相关的国家食品安全标准和注册产品的状况，国家市场监管局最近组织了有关果冻糖果和粉状备案技术要求的起草工作，以及修订了“保健食品备案使用规定的赋形剂和赋形剂（2020年版）（征求意见稿）”和“保健食品备案产品的配方和主要生产工艺（2020年版）（征求意见稿）”。据了解，2017年，当健康食品备案开始时，可​​备案的原料是维生素和矿物质原料，包括片剂，硬胶囊，软胶囊，口服液和颗粒剂。辅助文件中添加的两种食品形式的果冻糖和粉将全部用于维生素和矿物质产品的归档中。对于将来将包含在保健食品原料目录中的原料，可以提交的产品配方（或食品形式）将根据已发布的“保健食品原料目录”和以下要求进行实施：证明文件。未来，健康食品原料目录将进一步调整和增加。将来可以归档的原料和剂型（或食品形式）的特性也会在相关证明文件中制定相关规定和要求。

业内人士预测，随着保健食品原料种类的扩大，可用于备案的原料将不仅限于维生素和矿物质，而包括功能性原料。

橡皮糖膳食补充剂满足消费者需求

除了行业本身的快速增长，软糖膳食补充剂的爆炸性增长也离不开其传统的食物形式和令人愉悦的食物。在过去的几年中，各个年龄段的消费者对膳食补充剂的消费都迅速增加，与此同时，“药丸疲劳”也出现了。像药品一样，大多数膳食补充剂都以片剂，胶囊剂和口服液的传统形式出售。很多人一整天都需要服用许多食物，这会无形地引起很多心理压力，从而促进饮食。补充剂配方方面的创新。

长期以来一直被用作小吃的软糖，不仅看起来不像药品，而且还使消费者能够以有趣，美味和便携的方式摄取营养，从而使该品牌脱颖而出。最初，软糖配方主要针对不喜欢“吃药”的儿童。目前，软糖占儿童维生素，矿物质和功能性食品销售额的一半以上。软糖可以不加水吞咽，保存期长，味道和颜色丰富，并且已经开始吸引年轻女性和中老年人食用。目前，成年人已经是口香糖的主要目标受众，占口香糖补充剂市场的65％以上。

数据显示，2019年，美国49％的膳食补充剂使用者从传统的片剂和胶囊剂转向了软糖。2019年，美国最大的口香糖补充剂类别是维生素和矿物质。其他类别，例如草药/植物药，益生菌和褪黑激素也越来越受欢迎。

新产品迭代推动市场前进

为了满足新的消费群体的健康需求，公司已开始不断引入具有出色的颜色，风味和功能的新型软糖膳食补充剂。长期以来，从牛，猪骨头和皮肤中提取的植物性明胶是制造软糖的主要原料，使软糖具有稳定，胶粘和弹性的质地。然而，明胶的低熔点（约35℃）使产°品在储存和运输过程中容易熔化，导致变形和结块。同时，植物性原料开始受到消费者的青睐。植物胶体如果胶，紫菜胶，阿拉伯胶，瓜尔胶，琼脂等，开始逐渐替代果冻中的明胶。这些植物胶体通常含有大量的膳食纤维，这对消化有益并且具有高的热稳定性。

减糖软糖的味道是赢得市场的主要因素，但其较高的糖分含量可能导致儿童蛀牙并导致肥胖。因此，降低软糖的糖含量并保持其风味也是重要的创新趋势。制造商可以替代赤藓糖醇，甜叶菊和罗汉果等糖替代品，或使用天然的水果和蔬菜成分代替糖。

清洁标签尽管口香糖补充剂的价格高于同类产品，但消费者仍然愿意为有机口香糖支付更高的价格。据了解，在某些发展中国家，由于食品安全和产品质量的重要性，消费者越来越愿意购买具有天然成分的软糖。

此外，便携式袋包装和更具创新性的风味产品也正在进一步开发中。

产品功能趋于合理化

维生素/矿物质是口香糖补充剂的最重要类型。相关数据显示，口香糖维生素市场前景乐观，复合年增长率约为6％，预计将从2018年的约31亿美元增长到2029年的约58亿美元。其中，妇女对软糖维生素的消费量很高，到2024年，儿童将成为维生素软糖糖果的主要消费者。此外，富含益生菌的软糖维生素正受到关注。益生菌在提高免疫力和促进消化方面的健康益处已为消费者所熟知。

其他常见的功能性口香糖包括促进睡眠的褪黑激素口香糖，用于美白和美白的胶原蛋白口香糖，用于智力的omega-3口香糖以及保护心脏和大脑血管的口香糖。