食品和饮料行业在谈论可持续发展是什么？

近年来，配料制造商发现欧洲的客户和消费者对“可持续”食品的需求日益增长。一些食品配料供应商报告说，在消费者意识增强的推动下，他们的客户正在将可持续发展讨论纳入他们的业务谈判中。当前，许多原材料供应商认为，他们促进可持续生产的努力可以用作竞争优势。但是随着市场的不断发展，可持续性可能更多地是一个社会问题，甚至成为业务运营的前提条件，而不是一个突出的卖点。如果配料制造商想要真正地接受可持续发展并保持客户要求的领先地位，那么他们需要立即采取实际行动。谈论“可持续性”通常是一个挑战，因为它是一个庞大，复杂且相互关联的主题。然而，一些关键问题已成为议程中的头号问题，其中大多数围绕如何应对气候变化和生物多样性丧失的核心问题。＃1：碳足迹今年早些时候，气候抗议席卷了欧洲，学生们为应对气候变化而游行。既然这已经成为联合国议程上的一个主要问题，那么气候和碳排放已成为议程的重点就不足为奇了。事实上，丹麦酶生产商palsgaard首席执行官Thøisen认为碳排放是决定性的食品公司的问题。自2010年以来，该公司一直致力于减少二氧化碳的排放，最近宣布其业务已达到碳中和。 2010年，我们为自己设定了在10年内实现完全碳中和的目标。我们在2018年提前两年实现了这一目标，这是我们的骄傲。在此期间，我们将碳净排放量从12029吨减少至零，减少了56175吨，相当于4885个欧洲家庭的年排放量。这一里程碑式的进展得益于“一系列不同的策略”，包括热回收和隔热技术，以及向可再生能源的转移。Thøisen解释说：“我们的主要站点在丹麦，所有电力均来自水力发电，而室内取暖则是通过燃烧天然草梗而不是石油来完成的。”该公司计划将其生产能力提高一倍，并计划同时投资一个太阳能公园以提供所需的额外电力。碳足迹不仅仅涉及公司的内部运营。食品着色剂制造商GNT表示，这可以通过集成的供应链来实现。“高水平的控制使我们能够保证为客户提供的质量和安全。但这也意味着我们可以使我们的业务尽可能地可持续。”“以道路交通为例。低于最大负载能力行驶的车辆效率低下，并造成不必要的排放。为解决此问题，GNT实施了一种改进的堆垛模式，使我们每卡车货物的运输量提高了33％。”＃2：基于植物的消费GNT市场开发经理Maartje Hendrickx表示，GNT对植物成分的关注也符合消费者对气候变化影响较小的产品的需求。“作为一家仅生产水果，蔬菜和食用植物成分的公司，GNT在当今市场上处于强势地位。我们的客户越来越多地希望使用植物成分，因为他们知道这些成分具有固有的可持续性，从而引起当今越来越多具有社会意识的消费者的共鸣。全球变暖最变化多端的措施。对于Thrane而言，发展可持续食品链不仅在于调整现有运营，还应着重于投资和创新。“关键是你做什么以及如何做。杜邦可持续发展专家认为，如果食品工业要满足未来对可持续蛋白质来源的需求，则有必要提高植物蛋白的生产能力，以提高生产能力。在更大程度上。“我们在植物蛋白方面面临挑战。在生产能力方面，某些生产浓缩蛋白产品的行业将在未来10到15年内出现瓶颈。在接下来的10年中，这种需求在一段时间内将非常大，从而导致该行业不得不对其进行快速调整。与我们看到的无肉食品需求的变化一样，为这个行业的巨大变化而进行的斗争也已经到来。”＃3：原材料来源：棕榈和大豆国际食品供应链的复杂性意味着商品来自世界各地。由于消费者意识到森林砍伐是与全球变暖相关的重要风险因素，因此其中一些商品受到了特别关注。

棕榈油的年产量约为6600万吨，是世界上最常见的植物油。棕榈油种植园目前覆盖全球超过2700万公顷。从比萨饼到烘焙食品和调味酱，大约使用了一半的超市产品。尽管棕榈是一种有效的农作物，但由于森林砍伐，栖息地破坏和生物多样性丧失，它面临着消费者的强烈反对。因此，棕榈油受到了严格的审查-公平地反映了森林砍伐的风险-这意味着原材料公司必须确保其可持续的棕榈油采购策略无懈可击。食品商品在增加，其他原材料也已进入公众视野。杜邦的《 Thrane》预言：“大豆将是下一个棕榈油，因为巴西的森林砍伐率正在上升。”“这个行业确实必须加快步伐，以防止巴西进一步的森林砍伐和生物群落急剧变化。”尽管一些公司选择从其产品中去除有争议的商品，例如棕榈或大豆，但这并不是Thrane所喜欢的解决方案。他强调，这种情况下的“新问题”是您必须用其他东西代替这种成分。他接着说，与此同时，其他市场（尤其是亚洲市场）的需求将意味着森林砍伐将继续下去。快速成长。他建议解决方案是通过支持认证来提高整体水平。“我们不能视而不见。我们需要与这个行业互动，并朝着更好的方向影响他们，而不是忽略它。冷漠不能解决问题。我认为，这是前进的最佳途径。最务实，最有效的方式。”