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时间：2022-12-27 11:11:19来源：搜狐
今天带来高温灭菌的玉米流程「自动高压蒸汽灭菌锅的使用方法」，关于高温灭菌的玉米流程「自动高压蒸汽灭菌锅的使用方法」很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
玉米高温灭菌锅 卧式杀菌锅操作规程杀菌后的食品由于可在常温下运输、贮存和销售，流通领域的成本大大降低，而商品的保质期长，可利用产地的新鲜原料在当地进行大批量加工，以获得高品质、低成本的产品，更可以借助季节差和地区差扩大销售面，从而获得高额利润。
燃气加热杀菌锅系统有着一些相同的特性：
系统是加压的，传递温度大大高于沸水。系统使用某种介质（称为加热介质或杀菌介质）作为向产品传递热量的工具。用于锅内的介质包括纯蒸汽、热水（容器全部浸没在水中、水喷雾或水喷淋）和蒸汽/空气混合物。
玉米高温灭菌锅特点：
1、工艺水首先在热水罐内加热到所需要的杀菌温度甚至略高些，（以121℃杀菌为例，热水首先升到121℃，到杀菌锅内温度一般在106℃-110℃左右）。这样就减少了热水在杀菌锅内的升温时间，达到了快速升温的目的，尽大限度地保持食品的色泽口感。同时杀菌后热水回收到上，达到了节能降耗的效果。
2、杀菌锅内蒸汽扩散管贯穿杀菌锅的整个长度方向，喷气孔孔径和数量符合美国联邦食品法规CFR113条款和美国食品加工业协会26-L公报规范要求。即达到进出口横截面积1.5-2倍的要求。既能保证蒸汽流通顺畅又不会造成蒸汽阻流导致偏流，确保热分布的均匀。
设备参数：
型号：SZ-0918
筒体直径：900
筒体长度：1800
厚度mm： 4
容积m3：1.4
外形尺寸mm：2000x1200x2100
电加热功率kw：60
小推车：2个
托盘：2个
杀菌盘：8个
杀菌盘尺寸mm：900*600*150
设计压力：0.35 Mpa
工作压力：0.30 Mpa
耐压试验压力：0.44 Mpa
工作温度：145℃
1、杀菌：循环泵将杀菌用水在闭路系统中不断循环，水形成雾状喷射到食品表面。罐内压力通过加压阀和泄压阀调整在理想的范围内。
2、降温：停止通蒸汽，开始向换热器内通入凉水，锅内杀菌水被不断循环，杀菌物的温度不断降低，并一直降到设定好的温度。
3、回收:循环泵将杀菌用水抽回至热水罐供下批次食品杀菌使用。
4、回收完成后，锅内的压力通过排气阀泄掉，空气导入阀打开，锅内压力为零，卸出产品。
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