“真空”杨梅季即将来临尝鲜路上冷链、包装为吃货们守护新鲜

时间：2022-10-02 15:15:02来源：食品机械设备网

今天，聚焦化工小新为大家分享来自食品机械设备网的《杨梅季即将来临尝鲜路上冷链、包装为吃货们守护新鲜》。

杨梅是我国的特色水果，酸甜可口、药食同源。眼下虽不是江浙地区杨梅集中上市的季节，但云南、福建的杨梅已经赶在五一前给大家尝鲜了。大家都知道，杨梅没有果皮，不耐存储和运输，保鲜一直是其扩大销售半径的绊脚石。但如今，杨梅已远销海外，且价格高、市场好，是杨梅种植户增收的新路子。是什么样的技术，保护了“金贵”的杨梅，让它得以漂洋过海新鲜的摆放在国外的货架上呢？

杨梅是一种没有果皮的水果，稍有磕碰就损伤果肉，自然存放一两天就变质。为了延长杨梅销售半径，商家们想过各种保鲜方法，加冰、加海绵垫等。随着电商行业发展，杨梅有了更广阔的销售空间，怎么更保质保鲜依旧是要解决的难题。从保鲜和防磕碰两方面着手，给杨梅定制的球状保鲜盒面世。杨梅生产厂家，将真空包装技术运用到杨梅的包装当中。杨梅的真空包装一般有2种形式，通过真空包装机进行抽真空封口包装，或者用气调包装机，采用气体置换的方式，先抽真空，再充入惰性气体进行气调保鲜包装。

杨梅采摘后经过分选，把大、中、小果给区分好。生产厂家根据杨梅的大小，提前装到盒子里，摆放在设备上，抽真空，再充入惰性气体。但这种包装虽然能保鲜，也有弊端。由于是盒装，不能直观看到每一颗杨梅的状态，且杨梅挤在一起，也可能出现碰撞。目前市面上用于长途运输，较为推荐的仍然是球状保鲜盒装的杨梅。通过成型模具，经上吹下吸的原理，形成的容器内，后经过上膜区，成型模具，形成立体感的包装。一盘20颗或者50颗，杨梅一颗颗装进去，整齐排列，不仅能直观的看到杨梅，还能减少杨梅果肉的碰撞。

包装问题解决，再加上冷链运输，杨梅的保鲜期大大延长，销往海外都不成问题。如今通过锁鲜真空模式对杨梅进行包装，然后放入冷链柜，保持4°左右的温度，杨梅从中国漂洋过海到欧洲之后，口感依然是新鲜。杨梅虽然是我国盛产的水果，但集中在南方，在保鲜包装和冷链技术没那么发达的时候，尝一口新鲜杨梅也是奢侈。现在，通过电商下单，冷链运输，尝到产地般新鲜的杨梅变得容易。有句话说：科学技术是第一生产力。不断进步的水果保鲜、包装技术让果农的生产力得到充分的延伸，获得更高的收益，同时也提升了消费者生活幸福指数。

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