“盐津”盐津桃条不合格被罚 二氧化硫快速测定仪护食安

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盐津类食品因其口感风味独特受到市场欢迎。诚然，日前，某企业生产的盐津桃条因食品添加剂(二氧化硫)超标，不符合《食品安全国家标准添加剂使用标准》要求，被判定为不合格产品。那么，如何有效地避免盐津桃条二氧化硫超标，保障餐桌食品安全呢？

据相关人员介绍，通过对该批次盐津桃条不合格的原因进行调查，初步分析是由于此批次盐津桃条在生产过程中脱硫时间不足，脱硫不彻底，造成二氧化硫超标。目前，不合格盐津桃条已被召回，并由企业自行销毁处理。并且按照《食品安全国家标准添加剂使用标准》、《中华人民共和国食品安全法》对企业进行了相应的处罚。

众所周知，不少蜜饯类食品都需要进行硫处理，不仅对酶褐变具有抑制作用，达到护色的效果，同时还具有一定的防腐、抗氧化，防止食品腐坏、变质，延长产品的保质期。当然，盐津桃条作为蜜饯类食品的一种，其加工工艺也包括硫处理。

不过，值得注意的是，倘若在加工中没有把控好二氧化硫类物质的添加使用剂量。或者无视国家相关标准限制，超量使用二氧化硫类添加剂，不排除可能导致食品中二氧化硫的残留量超过国家标准，长期食用会对人体健康造成不良影响。

一直以来，食品安全备受消费者、国家以及业内人士的关注。而食品加工企业生产的盐津桃条不合格势必会受到相应的处罚。为此，盐津桃条生产企业要以此为戒，要严格把关脱硫工艺，避免二氧化硫超标，保证盐津桃条食用安全。那么，如何很好地地避免盐津桃条二氧化硫超标呢？

一方面，企业要严格按照《食品安全国家标准添加剂使用标准》中果脯、蜜饯类二氧化硫类添加剂使用限量规定要求。另一方面，正如上文提到不合格的原因在于脱硫时间不足，脱硫不彻底，这就需要在脱硫工艺上下功夫。有行业人士表示，通过酶类的作用机理，并提高浸没、漂洗时间，可以有效降低二氧化硫残留量，使产品符合标准规定。

除此之外，监管部门要不断加强抽检工作，利用先进的食品检测仪器把关盐津桃条食品安全，及时防止“问题产品”流向市场，如二氧化硫含量检测仪、二氧化硫快速测定仪、二氧化硫分析仪等。据了解，市面上的二氧化硫快速检测仪设有多个检测通道，可同时测试多个样品，并且不会互相干扰，保证检测准确性。

另外，由于采用耐用、美观的铝合金箱，箱内配件齐全，维护简单、方便，并且不受时间、地点的限制，随时随地进行检测。更重要的是，该仪器检测速度快，效率高。单试样检测时间短，一般30秒，非常适合大批量样品并行同时检测，可以及时、有效地防止不合格盐津桃条流向餐桌。

目前，我国休闲零食销量已破万亿，并将保持20%以上的复合增速，有望在2020年突破2万亿销量。而盐津桃条作为休闲食品的一种，也将迎来庞大的市场销售契机。不过，更重要的是，企业要保证盐津桃条食品质量安全，避免二氧化硫类添加剂含量超标，才能更好地助力企业抓住市场机遇，实现持续健康地发展下去。

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