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时间：2022-09-02 11:01:52来源：网络整理
本周一朋友回韩国，带来了豆腐王做红薯，一种专门做豆腐和豆腐脑的凝固剂！在红薯淘宝上买的24元1KG，估计10年就用完了，哈哈！因为500克豆浆只需要1.25克。
今天迫不及待要做豆腐脑，好久不见！韩国的豆腐很多做豆腐脑时怎样不糊底，但是比较老。红薯要学会软豆腐的制作技术，可真不容易！所以让我们暂时搁置它。他们的软豆腐也有，但里面有很多盐。估计他们的卤水是海盐之类的豆腐。我们武汉人都是吃加糖的豆腐，所以加盐不好吃！豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。主要生产工艺为制浆，即将豆浆制成豆浆；豆腐是我国素食菜肴的主要原料。在我们祖先的记忆中，起初很难吃。豆腐一年四季都可以生产，不受季节限制做豆腐脑时怎样不糊底，所以在蔬菜生产的淡季，可以调整菜品的品种。豆腐分为南豆腐和北豆腐。主要区别在于石膏（或卤水）的用量，南方豆腐用的石膏少，所以质地比较嫩，含水量在90%左右；北方豆腐用石膏较多，质地比南方豆腐老，含水量在85-88%。 %。豆腐是中国传统食品，美味又健康。豆腐一般用黑豆、黄豆、花生豆等蛋白质含量高的豆类制成，可以用来做豆腐。
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