“食物”空气炸锅带来便捷健康烹饪 速冻食品受益走俏市场

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现如今，人们愈发追求健康便捷的生活方式，主打“空气煎炸，无油煎炸”的空气炸锅一类家用厨电走俏市场。小厨电受到欢迎的同时，许多可以满足空气炸锅加工的速冻食品迎来一波消费利好，对于众多食企来说也是充满机遇点，加快生产加工环节的提质升级，打响高质量口碑，是抢占消费市场的关键所在。

油炸食品向来因为美味受到人们青睐，与之相伴的却是高温油炸烹饪下食物的营养会被大量损耗，且食物中含有大量不饱和式脂肪酸，容易导致“三高”问题。而且长期以来油炸食品深受诟病的一点还在于，用于烹饪的油品往往存在多次重复使用，甚至是采用地沟油等，非常不利于人体健康。

然而，虽说油炸食品或多或少存在弊端，但人们总是难以抵挡“真香”，为了满足消费需求，炸物类餐饮小吃店、连锁店自然很多。那么人们既然爱吃炸物，为了起码的油品安全为什么不选择在家自制呢？这一般是由于制作油炸食品既耗油，又要花费精力准备各类食材，对于家庭场景来说不是很方面。不过随着时代快速发展，人们的生活也有着翻天覆地的变化。

比如空气炸锅的出现就为人们带来了一种轻松吃到“油炸食品”的方式。据悉，空气炸锅是利用热风对流循环系统产生的热空气对密封空间内的食物进行快速脱水致熟，在此过程中可以直接利用食物本身含有的油脂进行烹饪，不会额外用油。有专家表示，这种烹饪方式相对于传统的高温油炸，能够使食物脂肪含量等有所降低，相对而言较为健康一些。而且，空气炸锅使用时，只需按照步骤将食物放入加热即可，整个操作环节十分便捷。

当解决了操作上的复杂性时，关于食材制备方面又该如何取舍呢？不得不说近年来市场上推出了多种多样的半成品食品，如冷冻薯条、速冻小酥肉、速冻炸鸡等等，基本人大家比较喜欢的食物都借力于速冻、冷冻工艺，实现了精深加工的进阶，烹饪端的又一难题迎刃而解。

而基于空气炸锅一类家用、商用厨电的市场占有率不断增长，近年来各类用于煎制、炸制的速冻食品需求也在快速提升，迎合市场的品质升级显得很是必要。例如在甘肃一家食品生产企业车间中，清洗机、去皮机、切条机等有序运转，与后端的预冷、速冻等设备相辅相成，一个个圆滚滚的马铃薯“走上”生产线后就将化身为美味冷冻薯条，自动化设备的统一加下和各个环节层层把关，也让冷冻食品质量得到提升。

总体来看，得益于智能厨电终端变化与消费观念转变，近年来速冻、冷冻类半成品食品的市场也在不断拓宽。随着愈来愈多食企布局其中，也为消费者提供了更加多多样的食品选择，但归根究底这一领域的竞争还是要看质量本身，食企仍要始终坚持从品控、生产环节切入，以好产品叩开消费大门。

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