一个那就是美食——卤块水称为卤水，盐卤

时间：2022-06-03 09:01:17来源：网络整理

大家好，我是奎哥，又到了谈吃的时间了。我是一个爱吃的魁哥。在一个易怒的社会和一个脆弱的现实中，有什么能让我们每天精力充沛、充电，第二天像鸡血一样上班呢？我认为只有一个答案，那就是食物。今天给大家讲的极品卤豆腐是生产海盐的副产品。盐卤又称苦卤、卤水。它是用海水或盐湖水制成盐后留在盐池中的母液。主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙和氯化钠等，有苦味和毒性。蒸发冷却后析出氯化镁晶体，称为卤块。溶于水的卤水块称为卤水，是我国豆腐生产中常用的一种凝固剂，可使蛋白溶液凝固成凝胶。以盐水为凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和韧性强，被称为老豆腐，或北方豆腐、硬豆腐。首先，说说豆腐的由来。战国时期，发明了圆形石磨，豆腐具备了生产的条件。文献记载，豆腐的发明者是西汉淮南王刘安，因此制作豆腐被称为淮南艺术。豆腐一经发明，就深受喜爱，广为流传，其经济价值不容小觑。其次说一下它的营养价值，它具有健脾养脾、补肾养肾、调理肠胃、开胃消食、抗衰老等作用。 1.豆腐和豆腐制品富含蛋白质，豆腐蛋白是一种完全蛋白质。不仅含有8种必需氨基酸，而且比例接近人体需要，营养价值高； 2. 豆腐中含有植物雌激素盐卤豆腐的做法，可以保护血管内皮细胞免受氧化损伤。经常食用可以减少对血管系统的损害，预防骨质疏松症、乳腺癌和前列腺癌的发生。是更年期女性的守护神； 3. 含有铜、钙等矿物质，对血液、中枢神经系统和免疫系统、头发、皮肤和骨骼组织，以及大脑和肝脏等内脏器官的发育和功能有重要影响和心。 4. 含有增强免疫力的碳水化合物和蛋白质等物质。降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病； 5.另外，豆腐对病后恢复、减肥、娇嫩肌肤也有好处。以下是制作卤水豆腐的方法：

盐卤豆腐花的做法_盐卤豆腐的做法_盐卤豆腐视频

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前料：瘦肉80克，盐3片，生抽5克，老抽3汤匙，生抽2汤匙，葱叶2片，5克步骤：1. 把水豆腐切成方块就行了！为了均匀，可以撒点盐腌一会儿2.瘦肉可以切丁也可以剁碎！葱切丁，葱叶切段3.葱煸香，加入瘦肉丁炒至肉变白4.加生抽和老抽煮滚，倒入水豆腐5.将豆腐轻轻翻动至上色均匀，加一碗水烧开，盖上盖子腌制15-20分钟6.记得不时翻动豆腐盐卤豆腐的做法，确保都是均匀的，最好收汁加盐和葱叶翻几下。今天的文章就分享到这里。如果您对本食谱有任何不同的看法或疑问，欢迎在文章底部的评论区留言，提出您的宝贵意见。再次感谢您的阅读！

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