国家食品药品总局：合理使用香兰素不会危害健康(图)

合理使用香兰素不会危害健康。网络图片

长城网4月6日电（记者郑光浩）近日，有媒体报道称，香兰素是一种兴奋性毒素，可以刺激大脑的奖赏系统，让消费者觉得添加了香兰素的产品更加美味。什么是香草醛？日前，国家食品药品监督管理总局组织相关专家对香兰素进行了科学解读。

香兰素是世界各地广泛使用的食用香料

香兰素（vanillin）是一种用途广泛的芳香族有机化合物，它的学名是4-羟基-3-甲氧基苯甲醛，又名香兰素、香兰素，天然存在于香草豆中。使用香草豆荚作为食品香料已有数千年的历史。但由于从香草豆中提取的天然香草醛含量较低，价格非常昂贵。为满足市场需求，19世纪以邻甲氧基苯酚等原料合成的香兰素与天然香兰素结构相同。随着科学技术的进步，香兰素的生产方法不断改进。据统计，全世界每年用于食品调味的香兰素超过10000吨。

合理使用香兰素不会对人体健康造成危害

鉴于香兰素对食品工业的重要性，全球食品科技界对其安全性十分关注。根据毒理学实验积累的大量数据、相关研究结果和暴露评估，认为合理使用香兰素是安全的。而且，香兰素作为食品添加剂，经过标准化、科学的食品安全风险评估，按照相关标准使用，不会对人体健康造成危害。

国际组织和部分国家有相关规定允许合理使用香兰素

世界卫生组织和联合国粮食及农业组织（WHO/FAO）食品添加剂联合专家委员会（JECFA）对香兰素的安全性进行了评估，不仅允许其在食品中使用，还制定了相关的质量规范.

美国在1950年代就允许在食品中使用香兰素，并没有规定食品中香兰素的使用范围和限量，但根据现有的暴露评估结果，建议使用香兰素的食品包括饮料、冰奶油、糖果、烘焙食品、明胶和布丁、口香糖、巧克力、糖浆等。用量通常为10-100mg/kg。欧洲国家在食品中使用香兰素已有近 200 年的历史，目前欧盟法规并未规定其使用范围和用量。

我国在生产和使用香兰素方面也有着悠久的历史香兰素安全添加剂，是目前世界上主要生产香兰素的国家。依据我国现行《食品添加剂使用食品安全国家标准》（GB2760-2014)），除不得添加食品香料和香精的食品清单外香兰素安全添加剂，年龄较大的婴幼儿配方食品和婴幼儿谷类辅料除食品规定的最大用量外（较大婴幼儿配方食品中香兰素的最大用量为5mg/100mL，婴幼儿谷类辅食中香兰素的最大用量）为 7mg/100g)，食用香料。各种食品根据生产需要适量使用香精，法律、法规和安全标准另有规定的除外。

因此，专家建议媒体在报道食品安全时要力求科学、客观。消费者要均衡营养，尽量不要偏食，不要因为贪吃某种口味而吃太多某一种食物。同时分析嗜好群体成瘾的原因，研究其与香精香料的关系。