含氟化合物在结构上对一个成年人的毒性有多大？（上）

时间：2022-04-27 15:59:21来源：网络整理

含氟化合物的结构差异很大，因此很难概括氟化物的一般毒性。氟化物的毒性与其反应性和结构有关，在盐的情况下，与其分解氟离子的能力有关。

可溶性氟化物，如最常见的 NaF，具有中等毒性，但已报告与急性中毒相关的事件和自杀事件。尽管最小致死剂量未知氟硅酸钠的毒性，但据报道 4 g NaF 对成年人是致命的。低至0.2g的氟硅酸钠（Na2SiF6）及其更多的含氟化合物约5-12小时即可致死。中毒的机理是氟离子与血液中的钙离子相互作用钙结合形成不溶性氟化钙，进一步导致低钙血症。由于钙对神经系统至关重要，因此降低其浓度可能是致命的。治疗方法包括稀释氢氧化钙或氯化钙溶液以防止进一步吸收氟，以及葡萄糖酸钙注射补充血钙。相比之下，氟化氢更危险，因为它具有腐蚀性和挥发性，因此可以通过吸入或皮肤吸收进入人体，引起氟中毒。葡萄糖酸钙是一种常用的解毒剂。

一些有机氟化物具有剧毒，包括一些有机磷酸盐，例如沙林（甲氟膦酸异丙酯）和二异丙基氟磷酸。它们可以在肌肉-神经交界处与胆碱酯酶发生反应，从而阻止神经刺激传递到肌肉。在左图中，抑制剂中的高反应性 FP 键是丝氨酸活性中心残基的亲核攻击位点。反应后，F-离子离开，酶失活。

虽然 PTFE 具有化学惰性且无毒氟硅酸钠的毒性，但在炊具温度超过 260 °C 后会变性，并在 350 °C 以上时分解。这些降解产物对鸟类可能是致命的，并有可能导致人类出现流感样症状。相比之下，脂肪、油和黄油在 200 °C 以上会燃烧和变质，而肉类则在 200-230 °C 之间。

1959 年的一项研究（在美国食品和药物管理局采用食品加工设备之前）表明，当使用普通油时，涂层平底锅产生的干热烟雾的毒性低于普通平底锅产生的烟雾。

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