纪录 - 美国各国的数量涌现为工艺啤酒繁荣

州中跃点农场的数量与工艺啤酒厂的数量有关。

工艺啤酒厂不仅仅是与朋友见面的有趣地方。据宾夕法尼亚州州立大学和托莱多大学的研究人员称，他们可能会推动美国跳跃生产的前所未有的地理扩张。他们的研究结果表明，随着更多的工艺啤酒厂在全国各地出现，可能为农民提供新的机会。

啤酒花是啤酒生产中的关键成分，提供香气和苦味的特性。在2007年之前，美国的啤酒花生产仅限于宾夕法尼亚州农业科学学院农业经济学助理教授克劳德·施密特的三个太平洋西北地区 - 俄勒冈州俄勒冈州俄勒冈州施密特。引用今年美国啤酒花种植者的报告，她表示，29个州现在正在参与跃点。

“我们的研究是第一个系统地表明，国家的跳跃农场数量与工艺啤酒啤酒的数量有关，”施密特说。“它表明，在跃点生产的地区，啤酒厂正在扩大农民的市场，并提供有机会攻击农业收入。”

研究人员使用来自美国普查的数据，研究人员发现，从2007年到2017年，美国的啤酒厂数量超过992到4,000多次，而州的啤酒啤酒数量与更多五年后啤酒花农场和啤酒花。跃点农场的数量从68到817增长，跳跃面积从31,145扩大到59,429英亩。

“这种增长不仅导致了美国霍普农场的位置的有趣变化，但它已将美国作为全球最大的啤酒花生产商，无论是在种植面积和生产方面，博士生学者伊丽莎白沃比斯说在宾夕法尼亚州立国东北地区农村发展中心，以及研究的主要作者。

研究人员与农场，啤酒厂和气候数据一起工作，制定了一个统计模型，以确定2007年至2017年间的新工艺啤酒厂是否导致新的和现有种植者种植了更大数量的跳跃生产者和啤酒花班。状态。他们建立了一个时间滞后的模型，以确定新啤酒厂随着时间的推移的影响。他们还控制了可能影响农民开始生长啤酒花的其他变量，例如平均农场规模，平均净农场收入和气候。

他们最近在葡萄酒经济学期刊上发表的调查结果是相关的，并且不指向明显的原因和效果。然而，模型中内置的时间滞后表明啤酒厂的增长在霍斯农场的增长之前是霍比斯。

Schmidt表示，对趋势的一个可能的消费者需求鼓励工艺啤酒厂寻求局部成分。

施密特说：虽然大多数工艺啤酒厂服务于当地市场，但他们并没有为他们的啤酒提供众多本地成分。““但如果你是一个希望在越来越拥挤的市场中区分自己的酿酒商，局部采购成分是一种方法，即一些酿酒商已经发现有效。”

例如，在与本研究无关的项目中，宾夕法尼亚州延期的Kristy Borrelli和Maria Graziani与宾夕法尼亚州工艺酿酒商进行了焦点小组，他报告说，采购成分在本地帮助他们与客户的地方和偏好的味道和福利概况相关联该地区是独一无二的。

如果更多的酿酒商正在寻找附近成长的啤酒花，那么更多的农民可能愿意尝试成长它们，即使只是在小规模上。例如，在宾夕法尼亚州，2017年只有17个农场报告的农场产量，其综合种植面积仅为21英亩，根据美国普查的普查。

展望期待着，他们将与宾夕法尼亚州工艺啤酒厂正在寻找的特定属性和价格指向，以帮助提供通知农民的生产决策的特定属性和价格指标。

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参考：“工艺啤酒厂在扩大（本地）跃点的作用”由Elizabeth A. Dobis，Neil Reid，Claudia Schmidt和Stephan J. Goetz，2019年11月，葡萄酒经济学.DOI：
10.1017 / jwe.2019.17

除了Dobis和Schmidt，斯蒂芬Goetz，宾夕法尼亚州农业和区域经济学教授和东北地区农村发展中心主任，托莱多大学地理量和规划教授，也为这项研究贡献。该研究得到了美国农业部国家粮食和农业研究所的支持，以及多余的研究拨款。