全球甜味剂创新趋势

目前，甜味剂成分主要是蔗糖，而人造甜味剂具有很大的替代空间。

甜味剂替代蔗糖目前，甜味剂成分主要为蔗糖，而人造甜味剂的替代空间很大。

人类的基本口味是苦，甜，酸和咸的。甜蜜可以给人们带来快乐。这是人们最基本的基本品味。它通常用于改善产品的适口性和风味。《人类简史》的作者在书中说，人类不能放弃对“甜”味觉享受的追求。

目前，甜味剂成分主要是蔗糖。甜味成分产品在食品和饮料行业中扮演着重要角色，并且在改善食品的感官质量和促进食品创新方面具有重要的应用。目前，常见的甜味剂成分包括蔗糖，果糖糖浆，甜味剂和天然糖。其中，蔗糖占市场的78％，是目前甜味成分的主要产品。

全球蔗糖产量稳定增长。从2010年到2018年，全球蔗糖产量保持稳定增长，复合年增长率为2.92％。2018年全球蔗糖产量达到1505.9万吨，同比增长12.40％。近年来，蔗糖的平均价格一直在5500元/吨左右。据此计算，蔗糖的市场空间已达到8282亿。

加强公共卫生意识，政府促进了糖替代品的进步

碳水化合物容易引起肥胖，糖尿病等，并对人们的健康产生负面影响。近年来，随着高糖和高能量饮食的摄入，糖尿病，超重，肥胖和龋齿的比率持续上升，这对人们的健康产生了不利影响。2014年3月，世界卫生组织就糖摄入量准则草案进行了公开咨询。草案建议，成年人的每日糖摄入量应控制在当天总能量摄入量的5％（约25克）。美国权威专家“该杂志公开指出，糖是世界历史上最大的公共卫生危机。”就像另一种烟草，它消耗的比慢性自杀还要多。“根据国际糖尿病联合会（IDF）的统计，2017年全球约有4.25亿糖尿病患者，每11个人中就有1个人患有糖尿病。据预测，到2045年，全球将有7亿人患有糖尿病。

减糖已经上升到国家控制的水平，大多数国家都征收糖的控制权。目前，在许多国家和地区，减糖已提高到国家强制性管理和控制的水平，高糖田食品的税收政策已经逐步制定和颁布。可以看出，食品的健康安全对企业风向标的发展至关重要，它将加速甜味剂行业的发展。

代糖饮料已成为一种消费趋势，各公司纷纷推出代糖产品

对食糖替代食品市场的需求正在迅速增长。从食品和饮料的角度来看，以饮料市场份额最大的可口可乐为例，可口可乐的传统碳酸饮料自2013年以来经历了数年的收入下降，其甜可乐产量下降了。以每年近3％的速度增长。但是，可口可乐的低糖无糖碳酸饮料已经连续七个季度保持两位数的增长。可口可乐的2018年第二季度报告数据显示，可口可乐的低糖无糖碳酸饮料产品增长了12％。

低糖和低能耗已成为饮料行业的趋势。随着越来越多的人将糖作为不必要的卡路里和体重增加的主要来源，消费者开始积极控制其糖的摄入，消费者的低卡路里需求以及某些国家开征的“糖税”在制造商的影响下，制造商推出了具有更健康成分和配方的产品，以赢得消费者的青睐。自2018年以来，可口可乐已经推出了近十种新的减糖产品。

蔗糖价格上涨加速了甜味剂的替代

甜味剂产量与糖期货价格之间存在一定的相关性。我们列出了2006年至2016年美国甜味剂产量与糖期货价格之间的关系。通过计算，我们可以得出两者之间的相关性，达到0.6672。从2006年到2008年，第11号食糖期货合约从14.75美分/磅跌至9.75美分/磅，然后在2008年升至12.37美分/磅，甜味剂产量从2006年的247亿磅跌至231亿英镑。英镑在2008年增加到253亿英镑，然后在2009年升至251亿英镑。从2011年到2014年，11号食糖期货价格一路下跌，甜味剂产量也呈下降趋势。2015年，11号糖期货价格触底反弹，甜味剂产量也有所增长。可以看出，甜味剂的产量与11号糖期货的价格之间存在正相关关系。

在短期内，食糖价格的集中举动有望加速甜味剂的替代。国内蔗糖产量主要受甘蔗种植面积的影响。由于甘蔗是三年制的甘蔗块根作物，国内蔗糖通常在产量增加三年后就呈现出减产的周期性特征，这会导致糖价的周期性波动。我们认为白糖的当前价格处于相对较低的范围内，未来白糖的价格可能会上涨。甜味剂的价格比优势更重要。

人造甜味剂的价格甜味率低。通常，甜味剂的性价比是通过价格-甜度比来衡量的，这是获得一个甜度单位所需的价格。通常，蔗糖的甜度定义为1。通过比较，当人造甜味剂和蔗糖达到相同的甜度时，人造甜味剂的成本不到蔗糖的10％。可以大大降低其生产成本。