为什么我们需要食品添加剂？

时间：2021-06-21 10:58:00来源：

在遥远的过去，我们吃的食物是用捕获，种植或觅食的原料制成的或新鲜烹制的食物。慢慢地，人们开始意识到通过劳力劳动，每个人的生活都会更加轻松。因此，该村中的某人将成立面包店或屠夫店，主动提出将一些劳动从准备食物中剔除。

从那时起，这种情况一直持续，以满足不断增长的城市人口和不断变化的生活方式的需求。尽管许多人喜欢在家中自制面包，蛋糕，葡萄酒，啤酒和冰淇淋，但其中大多数产品现在都是由专家制作的，并在商店购买。

多年来，已经开发出满足食品生产需求的食品添加剂，因为大规模生产食品与在家里的厨房中生产食品是一项截然不同的任务。需要添加剂以确保加工食品在从工厂到商店再到家庭消费者的整个过程中保持良好状态。有些非常重要，以至于它们甚至可以用于有机食品中。

防腐剂尤其重要。食物从农场运到餐桌时，微生物变质导致大量废物–美国食品标准局（Food Standards Agency）估计，英国每年约有850,000例食物中毒案例。没有防腐剂，该p会更高。食品保鲜还可以为消费者省钱-少浪费食品是因为食品变质或变质。

近年来，可持续粮食生产的重要性变得越来越突出，并且正在努力减少土地和水的需求，以及减少用于运输和储存粮食的能源量。根据联合国环境规划署的一份报告，全球生产的食品中有一半以上由于一种或另一种原因而损失，浪费或丢弃。显然，更好地保存所生产的食物至关重要。防腐剂，抗氧化剂和稳定剂在这里都发挥着作用，可以使食物保持良好状态直至食用。这减少了浪费，因此也减少了对土地，水和能源的需求。

添加剂的种类很多，所有这些添加剂的目的都是在使食品更安全或更有吸引力方面起重要作用。最重要的详细信息在页面右侧的“选择主题”下进行了详细说明-单击任意一种添加类别，以获取更多信息。