您想要了解的有关香水行业的一切都在这里！

今天，我将带您了解香气，香精背后的故事，并谈论有关香精行业的那些事情。有关诸如香水是什么的基本主题，请参考香气的化学成分。有关合成香水的历史，合成方法以及如何使用的信息，请参考香气的化学方法。香气嗅觉是人体五种主要感觉之一。人类拥有390种嗅觉受体（GpCR），它们可以感知空气中的物质。这些嗅觉感受器相当于灵敏度极高的探测器。例如，只要空气中的酮和一些含有葡萄柚酮的硫醇[1]的浓度达到约100 pt，人们就可以感知它们。10ppt的浓度等于在25米的标准游泳池中滴入1滴化合物后池中化合物的浓度。香料的分类香料大致可分为两类：合成香料和天然香料。调味剂是通过蒸汽蒸馏，提取和压榨获得的调味剂。因此，价格，收集量和质量将发生变化，并且风味的价格也将波动并且容易变高。例如，从雄性麝香鹿中获得的天然香料muscone（R）-3-甲基环戊二烯酮由于其独特的香气和稀有性而被认为是稀有香料。为了获得麝香，人们曾经在濒临灭绝的边缘猎杀麝香鹿。引入《华盛顿条约》后，狩猎行为得到了控制和控制。因此，大多数天然香料如麝香都是通过合成获得的。合成香料的产量，香气和品质均稳定，因此价格波动很小且价格低廉。主要的合成香料有500种。如果算上一些小型的，则有3,000多种。现在生产的合成香料的类型已经大大超过了天然香料的种类。香料还有其他用途，大致分为两类：我们吃的食物的香精（食品香精，调味品）和香水，自来水的香精和洗涤剂的香精（化妆品香精，香水）。这两种香料的市场规模在世界范围内大致相同，但日本香料公司专注于前者。香料公司的读者一定对制药公司很熟悉，但他们对香料公司了解多少？我调查了一些香水公司。令我惊讶的是，其中大多数是欧洲公司。瑞士和法国的公司几乎都支持香水行业。毕竟，这也可以预料，香水的最流行来自巴黎时装周。％代表市场份额。第一名是Givaudan（瑞士香精公司），占19％Givaudan是世界上最大的香水制造商，在瑞士苏黎世以外设有研究所。第二名是Firmenich（瑞士香精公司），占14％。第三名，IFF（国际香料和香精），位于美国新泽西州，占12％，第四名，德国Holzminden的Symrise，占12％.1874年，Tiemann和Haarmann开始工业化合成香兰素，2002年两家公司合并成立了Symrise香水公司。高砂香料（日本）排名第五，5％以使用Ru-BINAp催化剂生产薄荷醇的工业过程而闻名。其他香料公司包括大型香料V.Mane Fils法国的Sensient Technologies公司和美国的Sensient Technologies公司。除了日本的高砂香料外，还有长谷川香料，小川香料和苏打香料。普通香水大多是挥发性物质，分子量在100-300之间，碳原子不超过20。它们是疏水的，但也微溶于水，并且可以与嗅觉受体结合。在香料中，ApI（活性药物成分：药物的原始药物活性药物成分）和Agrochemical（农用化学香料）中几乎没有包含芳香环或芳香环的分子。包含许多杂原子的分子（如果分子包含很多杂原子，则使该分子无味。大多数香料分子由碳原子，氢原子和氧原子组成。一些香料分子含有氮或硫原子。尽管分子量较小的分子中具有光学活性的分子很少，但也有例外：薄荷醇，在某些光学活性分子中，由不同的光学异构体分子组成的物质具有不同的气味.Sniff-GCSniff-GC用于分析由合成或提取。尽管近年来分析仪器不断改进，但是人类的嗅觉仍然比分析仪器的检测器更加灵敏。Sniff-GC是进行香气分析的必不可少的方法。知道了这种物质的香气（嗅觉）和分子质量后，就不难推断出哪种物质（GC-MS-O）。我们通常在生活中闻到的气味来自数十种或数百种化合物的混合物，因此即使如果我们感到非常不愉快，则GC-MS-O分析还表明该混合物包含芳族物质。当然，这种混合物中也有非常不愉快的物质。有关详细信息，请参阅有关巨型花魔芋散发的气味成分的研究。不同化合物组合的香气香水化合物最重要的是化合物的组合。香料是通过将多种化合物按一定比例混合制成的，因此可以获得单一化合物无法散发出的复杂香气。这种混合不同化合物的技术来自调香师的培训过程和程序知识（诀窍）的积累，因此这种结合技术并不像我们想象的那么简单和容易。法国和其他国家/地区拥有专门的调香师学院。要成为调香师，您必须首先记住2,000多种原材料的名称及其相应的香气，然后反复练习使用数种至数十种香料来混合香气。，积累了大约10年的经验，成为一名合格的调香师。成为香料师真的不容易。香料合成过程当合成挥发性物质时，如果溶剂量少，由于挥发性物质会立即挥发并消失，很明显，合成只是一种简单的物质，但出乎意料的是失败的。你有没有遇到过这样的事情？一个大三生问我合成挥发性化合物时不小心抽了真空怎么办，这些化合物消失了。由于香水的挥发性，它没有像ApI或Agrochemical一样通过结晶方法进行精制，而是通过蒸馏进行了精制。香水制造的困难在于杂质的分布会对产品质量产生不利影响。特别是对于香气不是很浓的物质，这个问题更加严重。即使是0.1％的杂质也不会威胁香料的安全性，也会使产品的香气非常奇怪。为了去除杂质，首先将分离产率降低10％，然后使用精密蒸馏去除0.1％的杂质。就制造成本而言，无需像农药一样将成本控制在较低水平，但是如果香精的成本与ApI一样高，不会出售，因此需要在这两个水平之间进行控制。另外，在合成香料时，由于作为连接分子片段的碱基的含氧官能团和杂原子太少，因此很难高效且短程地合成小分子，因此合成方法的发展取决于香料行业香料行业不仅出售动植物的合成或分离的化合物，还包括将不同的化合物混合到香水中然后出售，因此该行业的门槛很高。大约3000种调味化合物被用作调味剂，大约相同种类的化合物被用于香水生产。乍看之下，香料的来源似乎非常丰富，但实际上并非如此。以香料市场较小的日本为例，大多数香料在日本的年使用量不到一吨。而且，由于气味浓烈，每年仅一克就足够了。因此，无法实现利润微薄但周转迅速，相反，它可以作为利基市场安全地存在。如今，制药行业几乎没有机会合成自己的化合物以在市场上出售，但这是非常重要的香水行业有可能在市场上出售自己的合成香料。尽管很难合成一旦蒸发就蒸发的有气味的化合物，但香料行业不是一个充满挑战和吸引力的行业吗？