推出新的功能性牛奶蛋白成分

最近，法国的Ingredia公司推出了两种新的功能性乳蛋白产品，即promilk Yogfluid和promilk B Max。这两种蛋白质可以为放纵，方便和乳脂状的乳制品小吃提供更健康的解决方案。随着全球流行病的持续发展，消费者现在比以往更加关注饮食。他们想要保持健康，并正在寻找舒适的产品。

promilk Yogfluid是专门为喝高蛋白的酸奶而开发的，可将蛋白质含量提高到12％。它具有令人耳目一新的流动性和脂质酸奶的奶油味，以及良好的天然奶油味。

promilk B-Max是一种功能性乳蛋白，可用作具有清晰标签特性的护发素。

饮用酸奶的兴起

promilk Yogfluid由高蛋白酸奶制成，与健康食品领域的当前趋势相吻合。喝酸奶是活跃消费者的理想零食，可替代早餐或作为健康零食。 prog奶粉Yogfluid可以满足消费者对产品的三大需求：健康，便利和愉悦。该公司表示，这种产品可以保持酸奶的奶油味，同时还可以使人们轻松地将其作为零食饮用，随时随地享用。

目前，市场上饮用酸奶的蛋白质含量通常为10％，该产品可使蛋白质含量增加至12％。此外，寻求健康零食的主流消费者已经开始食用富含蛋白质的食物，这些食物可以改善饱腹感并提供更多能量。 promilk Yogfluid已经在进行新产品的研发测试，并且还收到了品牌所有者的积极反馈。

增强乳制品的吸引力

清洁标签已成为行业趋势发展的一部分，它定义了几种与健康和可持续性相关的消费者趋势。 promilk B-Max的市场定位是消除乳制品中某些胶体的需求，提高乳制品的质量，同时吸引人们的健康需求。当前，相关的应用案例包括不含明胶的新鲜奶酪慕斯或不含角叉菜胶的奶油奶酪。

健康零食的创新是一个充满活力的市场，尤其是在乳制品领域。乳制品是安全，可靠，健康和放纵产品的一部分。饮用高蛋白酸奶可以满足消费者对高质量，健康，简单和舒适食品的期望。另外，该行业正在寻找清洁标签解决方案，以简化标签和产品中的未知成分。产品开发团队一再要求减少或去除配方中的稳定剂。

增强清洁标签

Innova Market Insights 2020市场数据显示，清洁标签在新推出的乳制品市场中变得越来越重要。乳制品行业是增长第二快的市场，其清洁标签或与自然索赔相关的产品的投放量增长了13.7％，仅次于婴儿食品。

在全球范围内推出的产品中，有超过三分之一适应了清洁标签的趋势。对于40％的消费者来说，干净的标签意味着没有人工成分。清洁标签趋势的定义不断扩大。正如Innova Market Insights在“ 2021年十大趋势：透明度的胜利”，消费者想要自然，简单和熟悉的产品。

此外，Ingredia还以所谓的“完全透明”开展了相关工作。它推出了一系列来自非转基因和草食奶牛的环保乳制品，其中100％来自法国，并使用区块链技术进行实时跟踪。消费者可以通过产成品上的QR码来准确了解牛奶来自哪个农场。这是世界上第一次。