炭黑酸奶，椰子灰，植物炭黑

重视植物炭黑在食品领域的应用前景今年早些时候，达能（Danone）品牌的Activia以“木炭”为创作灵感，在乌克兰推出了“炭黑酸奶”。它改变了人们对“白色无瑕”酸奶的传统印象，据说这是“宇宙黑色酸奶”。毫无疑问，反经典和反常规的“黑色”食品概念有助于品牌迅速打开市场并占领消费者的视线。在短期内，这是品牌吸引高关注度的有效选择。在传统概念中，“黑色”和“美味”是完全并列的，即使它们与词语的含义相关联，它们也更加重要。可能与“黑暗美食”有关，而后者完全无法刺激食欲。正是由于这种传统思维逻辑的挑战，许多名人和互联网名人的口碑推荐对思维形成了强烈影响，这迅速激发了普通消费者的好奇心，并引起了人们的狂热。打孔经验。当然，这也激起了人们对于食品外观与共享“印刷”热情的讨论的热情，这使得“黑色”食品迅速成为红色的净食品，并引起了广泛关注。 。

什么是植物炭黑？植物炭黑的正确定位蔬菜炭黑可以用作食品生产中的食品添加剂着色剂，属于食用黑色素。《食品添加剂使用卫生标准》规定，植物炭黑可以在生产中用作着色剂。糖果，大米产品，小麦粉产品，蛋糕和饼干的加工；植物活性炭可以用作食品工业的加工助剂，但在去除之前应在最终产品中使用。蔬菜木炭既不是保健产品，也不是药品。市场上以竹炭为原料生产的竹炭花生，竹炭面包，竹炭蛋糕等产品均不具备所谓的“排毒养颜”功能。植物炭黑的早期应用早在2017年，由在美国流行的摩根斯坦（Morgan Stern）推出的黑色冰淇淋，加入了椰子和焦糖蜂蜜香草；另一个品牌，Little Damage（魔鬼冰淇淋），提供了多种混合口味选择，例如植物炭黑杏仁味。同年，德克萨斯州奥斯汀市的一家餐馆制作了第一批黑色冰淇淋作为万圣节专用产品。由于该产品非常受欢迎，自此以来，该冰淇淋已多次出现在其菜单上。当店主最初决定制作黑冰淇淋时，他最初想使用墨鱼汁或黑芝麻。但最后发现植物炭黑是最佳选择：“植物炭黑是最合适的。它不仅给食物增加了一点紧缩感，而且令人惊讶的是，木炭和冰淇淋的混合物是如此的光滑和和谐。“一般产品广告中通常提到的活性炭是指植物炭黑。早期的活性炭实际上并不普遍用作食品添加剂。它在药物中更普遍地用作解毒剂，以吸收胃中的毒素，从而证明它可以进入人体消化系统。目前，我国和世界上大多数国家都允许食品级活性炭进入这一过程。作为食品原料。食品级活性炭是指使用植物炭黑作为着色剂，植物炭黑与竹炭木炭的区别在于植物茎和壳，经过碳化和精制而成。食品添加剂植物炭黑是一种符合国家食品安全标准食品添加剂植物炭黑（GB 28308-2012）要求的植物炭黑，可用作食品添加剂着色剂。在日常生活中，竹炭我们经常使用的是竹子燃烧的木炭，因为它有许多微孔，极大地增加了表面积。这些微孔结构和巨大的表面积使竹炭具有良好的吸附性能，可用于水净化，空气净化和除臭。在竹炭的生产过程中，碳化过程与植物炭黑的碳化过程有很大不同，更重要的是，缺乏精制过程，产品指标可能不符合《国家食品安全标准食品添加剂植物炭黑色”（GB 28308 -2012）要求。因此，竹炭不是可用作食品添加剂的植物炭黑。仅使用碳化和精炼的植物竹作为原料，才能满足“国家食品安全标准食品添加剂植物炭黑”（GB 28308-2012）的要求。它是一种食品添加剂植物炭黑。食品生产中使用竹炭不符合国家食品安全标准。因此，普通竹炭不能用于食品生产。食品级竹炭粉是通过特殊工艺经过碳化和精制而成的竹炭原料生产的食品添加剂植物炭黑。也就是说，一种植物竹子被用作生产符合国家标准的食品添加剂炭黑的原料。食品级椰子活性炭最常见的生产方法是加热椰子壳直到非常高的温度，直到碳化或完全燃烧为止，然后在相同温度下用蒸汽或热空气处理生成的灰分，以形成“微孔结构”。这个过程大大增加了木炭的表面积，也成为一种非常有效的解毒剂。结论无论是国内还是国外，使用植物炭黑作为食品添加剂都容易滥用。根据我国的食品添加剂使用标准，植物炭黑既是食品添加剂又是着色剂。冷冻饮料（可食用冰除外），糖果，蛋糕和饼干中的最大含量为5 g / kg。但是，不允许在广告中进行功能推广，例如声称其产品可以“减肥”，“美容”和“排毒”。欧盟和日本还批准了植物炭黑作为食用黑色素，可用于食品生产。换句话说，如果将植物炭黑用作食品中的着色剂，则可以一定剂量食用。