陕西对学校食品和安全的零容忍

陕西省市场监管局近日发布了《秋季开放期间加强食品安全监管的通知》（以下简称《通知》），对校园食品安全问题将采取“零容忍”的态度。

公告显示，今年以来，陕西省各部门高度重视学校食品安全工作，并采取了有效措施控制学校食品安全风险。但是，一些学校仍然存在一些问题，例如，食品安全主要职责的落实不充分，从业人员培训和评估以及岗前健康检查的形式仅仅是正规的，从业人员岗位职责的执行不充分，餐饮用具的清洗不彻底，以及加工前对食品材料的检查不充分。当前，学校食堂建设中还存在管理不规范，责任不履行等问题。校园食品安全基础薄弱，食品安全事件时有发生。

通知要求不同地区的所有部门应集中精力和精力，对各自行政区域内的所有学校和幼儿园食堂，向学校提供餐食的集体供餐单位，校园内及周边的食品经营者进行全面监督和检查。在开学前两周内一定范围内。组织学校调查潜在的食品安全危害，重点是食品安全管理机构和制度是否健全和有效；饮用水，储藏的食物材料，环境卫生是否安全；是否实施了采购检查，加工生产，清洁消毒，食品抽样，员工健康管理，培训评估等制度。

严格检查“三无”食品，假冒伪劣食品以及学校周围餐饮用具的不彻底清洁和消毒的违法行为。宣传学校行政许可的监督信息，食物材料的来源，检查抽样，校外伙食，并主动接受社会监督。建立“一户一档”风险检查表，为发现的问题设置整改时限，并督促整改。对学校食品安全监督检查中发现的食品安全问题，监督抽检和举报投诉，本着“零容忍”的态度，一并发现，严格一起检查。涉嫌犯罪的，应当立即移送公安机关处理。

《通知》建议各地应执行教育部，国家卫生局，国家市场监督管理总局联合发布的《学校食品安全，营养与健康管理条例》。加强学校食品安全管理的主要职责，加强学校食品安全管理人员和从业人员的工作职责。督促学校严格执行原材料采购，加工，生产，清洁和消毒的要求，加强用水管理，确保饮用水安全。如果使用城市供水管网，则应在集中供水开始之前排放管道的末端水。如果有自备的水井和二次供水设备，则应进行全面检查以防止泄漏和有害物质污染，并且在运行时应消除水并进行测试。食品安全性的自查应定期进行。更重要的是，要普及食品安全知识，加强学生的食品安全和健康饮食教育，提高学生的食品安全意识和自我保护能力。使用集体餐饮和配送单位提供餐食的学校也应严格检查餐饮单位的资格。

该通知鼓励有条件的县（区）建立学校食品配送中心，实现大米，面条，油等大量食品原料的统一采购，接收和配送。鼓励有条件的学校建立快速检查室或引进第三方快速检查机构，加强食品安全监管。在年底前，所有学校食堂都要实现“明亮厨房，明火灶”，鼓励在学校食堂建设“阳光厨房”，并通过互联网与社会联系，实现实时开放。学校食堂的社会化监督模式。地方政府应加强对学校食源性疾病的监测，重点关注农村地区和欠发达地区学校及周边地区的食品安全，并及时通知有关部门发现的弱点和风险。组织特殊培训，满足学校需要，指导学校加强食源性疾病预防和营养保健知识教育，培养学生的健康饮食习惯和科学饮食观念。

陕西省市场监管局，省教育厅和省卫生委员会将于8月底在陕西省秋季学期开始组织对学校食品安全的专项检查。他们将对陕西省学校食品安全进行秘密采访，并通知发现的问题。