如何打破海外华人饮食的刻板印象？

时间：2021-04-17 22:02:45来源：

近年来，有关海外华人食品卫生的媒体报道引起了人们的关注。中国餐馆在接受记者采访时普遍表示，应提高中国食品工业的发展水平，以改变当地人的陈规定型观念。

据中国新闻社报道，美国纽约一家非中式餐厅在餐厅门口贴出“清洁中餐厅”的口号，引起中餐厅经营者的不满。近年来，尽管海外圈子里有很多中餐，但很多人对中餐仍然有偏见，这些便宜，不卫生和不健康，并且有关中餐的争议报道也屡见不鲜。实际上，为了扭转偏见并打破陈规定型观念，海外华人中餐馆一直在积极尝试创造中国菜的新形象。

“当地人对中国食物的误解的主要原因之一是中西饮食文化和习惯存在差异。这是中餐馆根据当地情况改良菜肴的有效途径。”一家加拿大中餐馆老板余先生说，他的餐馆提供了适合当地人口味的套餐。用当地人喜欢的调味料代替了调味品，并且不使用不可接受的配料。俄罗斯圣彼得堡的一家餐馆推出了一种“创意的即食肉”，以尊重俄罗斯人的饮食习惯，使用鸡肉代替里脊肉，蜂蜜，番茄酱和黄油来制作秘密的甜酱和葫芦。这种中俄“混血”锅肉征服了俄罗斯的“饮食”。

“了解中国食品的加工过程有助于消除偏见。”中国人冯先生在美国洛杉矶经营一家饺子店。为了让顾客知道中国菜的制作过程，饺子房里的玻璃是透明的。客人可以观看包饺子的全过程。

中国商人也在努力改善中国餐馆的用餐环境和用餐体验。伦敦一家时髦的中餐厅华人洗衣店的老板任先生说，这家餐厅的设计和装饰都是自己完成的。她主修产品设计，并将设计概念和美学知识应用于餐厅的建设。

也有中国商人通过创新的商业模式，使拥有数百年历史的商店焕发青春。纽约唐人街的早茶店南华茶馆不仅出售早茶，还开展各种活动，举办有关中国文化的展览，推出相关的周边产品，在当地食客中非常受欢迎。

美国中国食品协会会长朱天火对记者说，提高中国食品的服务水平也是逆转刻板印象的关键。例如，由于语言和文化的差异，许多中餐服务员将菜品拿到餐桌后就没有进行进一步的交流和沟通，这使得客人对中餐的理解不够，也不敢品尝新菜。菜。

“希望海外华人餐厅学习现代中式烹饪技术，提高餐厅的管理和服务水平，同时保留中国特色，同时尊重当地人的口味。”朱天火强调，关键是要提高自己，使各国人民真正了解和了解中国菜，并提高中国菜在海外的地位。

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