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时间：2021-04-16 10:02:02来源：
带着所有警告语要戴上防晒霜并掩盖自己，对皮肤癌的担忧甚至会在最好的海滩上蒙上阴影。现在，研究如何预防皮肤癌的科学家们有了好消息-至少对于所有番茄爱好者而言：吃红色水果可能会大大降低您患皮肤癌的风险。
在俄亥俄州立大学对小鼠的一项研究中，研究人员发现，雄性小鼠在未暴露于紫外线的情况下，每天喂食10％番茄粉，持续35周，与未吃过这种食物的小鼠相比，皮肤癌的发病率降低了50％。得到番茄粉。
根据该研究的合著者，俄亥俄州立大学食品，农业与环境科学学院食品科学与技术系的研究科学家杰西卡·库珀斯通（Jessica Cooperstone）所说，西红柿与癌症之间的关键联系是饮食中的类胡萝卜素。使西红柿具有其颜色，并可以保护皮肤免受紫外线的伤害。
该发现在线发表在《科学报告》杂志上，表明雌性小鼠的肿瘤比雄性小鼠高。该研究的资深作者，俄亥俄州立大学综合癌症中心的病理学教授塔蒂亚娜·奥伯里兹恩（Tatiana Oberyszyn）说：“这项研究表明，在探索不同的预防策略时，我们确实需要考虑性别。”“在男性中行之有效的方法在女性中可能并不总是同样有效，反之亦然。”
这不是第一个强调朴素的番茄具有防止紫外线伤害的能力的研究。先前的临床试验表明，吃番茄酱可能有助于预防晒伤。英国曼彻斯特大学和英国纽卡斯尔大学的研究人员发现，在12周内吃西红柿的效果等同于拍打低功率SpF防晒霜。同样，这取决于那些类胡萝卜素：库珀斯通说：“番茄红素是西红柿中的主要类胡萝卜素，已被证明是这些色素中最有效的抗氧化剂。”
番茄的其他健康益处也很多。它们富含钙和维生素K，有助于保持骨骼健康。它们还拥有高水平的维生素A和C，有助于增强免疫力并消除体内有害的自由基。
我们所有人都想知道如何预防皮肤癌，因此，饮食健康应该位居榜首。库珀斯通说：“食物不是毒品，但在消费的整个过程中，它们有可能改变某些疾病的发展。”根据美国癌症研究所的数据，食用多种植物性食品可确保对癌症的发展提供最大的保护。因此，继续在烹饪的所有食物中添加西红柿，但要确保自己也补充了更多最健康的水果。
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