螺旋藻？打结的海带可增加营养，减少盐分并去除人造香料

它说，英国公司Seaweed＆Co公司的野生收成的海带（Ascophyllum）击败了螺旋藻中的碘，钾，钙和镁，可以减少包装食品中的盐分或替代人造烟味。

该公司从外赫布里底群岛的苏格兰群岛收获海藻，并表示其海藻是首个通过独立DNA分析进行“ DNA认证”以确保可追溯性的海藻，并且拥有专有的，正在申请专利的干燥和研磨工艺，根据UKAS认可的实验室的独立分析，其抗氧化剂和多酚的含量高于其他食品级竞争者品牌。

它的三种B2B散装原料全部由有机，野生收获的菊苣制成，也称为岩藻或打结的海带。

pureSea Natural，一种具有紫菜味和鲜味的粉末，非常适合于咸味食品，例如烘焙食品，肉类，鱼肉和带有其他谷氨酸盐包装成分的调味料，例如奶酪和番茄。

pureSea海藻范围

尽管它不咸，但它的鲜味浓郁，也可以用来降低食品中的盐含量。“我们通常建议先以100％的替代盐（50/50）用盐进行类似的替代试验，然后再用标准盐测试对照。Seaweed＆Co的创始人兼董事总经理Craig Rose博士说：“大多数成功都是在50/50左右。”

pureSea Smoke是在BRC和Kosher认可的工厂中，用天然橡木熏制海藻约72小时制而成的，所得产品可用于代替各种食品中的人造烟熏味。英国零售商M＆S在其烟熏希伯来语海藻蛋黄酱中使用了pureSea Smoked。

第三种产品，pureSeaprotect，使用一薄层植物蛋白进行微囊化，可用于饮料，运动营养品和粉末混合物，以增强营养成分，而不会改变原始产品的风味。

普通藻类海藻中的高碘含量很高，因此制造商可以提出六项欧盟认可的健康声明，以支持儿童的正常甲状腺健康，皮肤，新陈代谢，认知功能，神经系统和发育。

一克纯净海藻粉的钾含量比螺旋藻高32倍（31毫克，而14毫克），钙比小球藻（15毫克，而3毫克）高五倍，几乎与菠菜中的镁（8毫克）相提并论。菠菜则为9毫克（在pureSea中）。

该公司为英国食品公司（例如Premier Foods和Greencore）以及为零售商（包括M＆S和Waitrose）提供自有品牌的制造商提供产品。

它还以Weed and Wonderful品牌生产一系列面向消费者的特种油和食品补充剂。

污染问题

罗斯说，在海藻等食品中，蜂蜜，自来水和海盐等天然塑料已被发现，这与海藻无关。

在苏格兰沿海收获的海藻

“据我们所知，它不会在增长过程中吸收。我们正在与测试实验室进行讨论，以探索测试方法，以进一步向客户保证。我在海洋生物学领域拥有博士学位，我成立了[公司]，旨在将最优质，可持续的海藻带入人们的生活中，”他告诉FoodNavigator。

“我热衷于确保以保护甚至改善海洋环境的方式来实现这一目标。这对我和我们品牌的精神至关重要。”

该公司没有透露海藻的销售量，但据罗斯称，过去几年来，海藻的增长一直“迅速”。他补充说：“我们的收割地点和所选择的物种意味着可持续性不受威胁，我们拥有成千上万吨的高度可扩展的机会。”

Seaweed＆Co最大的市场是英国，但它在欧洲，美国，韩国，以色列和澳大利亚也有分销商。

pureSea Smoke和pureSea Natural均可提供小于400微米的细粉和0.4至1.5毫米的中型颗粒，并具有四年的保质期。 pureSea保护膜为100至210微米。