在北京执行最严格的油烟净化标准

新年伊始，北京许多饭店，快餐店和食堂相继完成了油烟机设备的改造，引进了新型的高压静电光解设备净化油烟机，进一步提高了油烟机的排放标准。烹饪油烟污染一直是城市空气内源性污染的重要组成部分。根据中国科学院大气物理研究所对北京天津雾霾大学烟雾污染成因的研究，北京的饮食排放约占pM2.5排放源的14％。从今年1月1日起，北京市餐饮业空气污染物三级标准正式实施。油烟的排放极限降低了一半，并且还将严格限制新的非甲烷总碳氢化合物。“非甲烷总烃将在空气中迅速光解和转化，并成为油烟和废气中pM2.5污染的主要来源之一。”

城建部门负责油烟净化设备改造工作人员的说明。自今年以来，严格限制了烟气废气中非甲烷总烃的含量，并且烟气的最大允许排放浓度也从2 mg / m3降低到1 mg，50％。可以理解的是，要安装在饭店中的净化设备的数量与排出的空气量有关。“单炉的标准风量是按每小时2000立方米计算的，单风量改造的费用为几元。通常，饭店的风量在数千和数万之间。对于产生更多烹饪烟雾的餐厅，他们需要选择更好的净化设备。北京市经济技术开发区城市运筹局负责餐饮油烟改造的工作人员表示。为了满足新标准，去年下半年，许多大型餐饮单位开始对油烟净化设备进行改造。

油烟设备制造商的一名工作人员说：“这次更换的大多数设备都是基于高压静电的工作原理。当烟气中的油烟和颗粒通过电场时，将其粉碎以实现前端净化，而尾气净化则主要使用汞灯去除烟气废气中的非甲烷总烃成分。 。”烤鸭，烧烤和川菜是食品和饮料行业，烟尘污染更为严重。从去年八月起，集结市的主要业务为辛辣小龙虾，烧烤和火锅，开始进行油烟设备的翻新工程。据商会有关负责人介绍，这条街上110多家餐厅中有90％已完成建设，其余10％正在等待制造商进行装修。除了大型连锁餐厅外，许多老字号餐厅，中西餐厅和快餐店，政府部门食堂和国有企业的食堂，甚至是提供油炸食品（例如薯片和鸡肉块）的咖啡馆所有这些都参与了“烟雾净化革命”。

截至2019年11月，华天集团下属的同和居，同春园，二优居，迪安门玛凯酒家，庆丰宝子铺等50多家直营店已经完成了油烟净化的升级改造。目前，北京市已有14000多家餐饮企业完成了油烟粉标准的升级，达到了排放标准。新标准不仅限制了污染物含量，而且更频繁地清洁了设备。根据规定，净化设备应定期维护。原则上，应每月至少清洁，保养或更换一次过滤器材料，以确保在排气漏斗的出口和周围没有明显的油污。环保部门要求每台油烟净化设备均应配备数据采集设备，可以通过电压，电流等指标监测净化设备在正常工作时间内是否正常开启。有关部门将对餐饮单位排放的废气中的污染物浓度进行定期抽查，并检查餐饮单位烟气净化设施的清洁记录。如果不符合标准，将处以5000元以上5万元以下的罚款。