厨房必备的锅具「厨房用的锅有哪些类型」

今天带来厨房必备的锅具「厨房用的锅有哪些类型」，关于厨房必备的锅具「厨房用的锅有哪些类型」很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

衣食住行占据了我们生活的大部分，民以食为天，而吃又离不开厨具，好锅具可以烹饪各式各样的美味佳肴，不同类型的锅具能做出不同的菜式，那么厨房常用锅具有哪些？厨房各种锅具怎么挑选？下面买购小编盘点厨房烹饪锅具大全，为你献上厨房必备锅具选购清单，亲自下厨也是一种生活态度。

炒锅

炒锅是主要用于炒菜，是每个家庭厨房的标配，炒锅除了中国传统铁锅外，现在还有不锈钢锅、不粘锅和铝合金等不同材质的锅，在选购时集合不同材质的锅和自身需求选择。

炒锅选购技巧：

选材质，铁锅是目前最安全炒锅，能防治缺铁性贫血，不过易生锈和粘锅。无烟不粘锅炒菜不粘锅，但不宜高温煎炸，不粘涂层对人体有害。不锈钢锅美观耐用，不宜长时间盛盐；看锅面光滑度，一般炒锅有些粗糙，用久就会变得光滑，但不能有小凹坑。

炖锅

饮食健康是健康生活的一项，炖锅采用温火慢烧法炖粥汤，可以使食材和调料的味道、营养很好保存下来，香浓有营养，其中隔水炖盅保留营养食材效果更好。

电炖锅选购技巧：

选容量，容量大概=0.3L*人数*碗数，也要预留未来需增加容量；选材质，炖锅常见材质有紫砂、白瓷和陶瓷，养生电炖锅选白瓷，其结构精密，表层玻化外观，但不能用硬的东西清洗；重功能，中老年人适合简单操作，上班族需要智能预约等多功能。

煎锅

平底煎锅煎炸炒煮功能样样齐全，成员少的家庭，可以一个平底煎锅就能代替炒锅，无烟不粘平底煎锅与炒锅兼备，在家就可以制作香喷喷的煎牛扒、烤翅、铁板烧了。

平底煎锅选购技巧：

看锅内表层，煎锅选不沾锅，表面应光滑，无气泡脱落，无脏物裂纹等缺陷，裂纹一般在锅边；煎锅大小：煎锅要平整，不宜太大，费火费时；避免厚薄不均，购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。锅声越响，手感振动越大者越好。

汤锅

汤锅作为厨房必备的一款锅具，特点为容量大、耐煮，可以煲汤、煮水、煲粥、热奶等，在厨房比较频繁用到。常见的汤锅材质有不锈钢、陶瓷砂锅、不粘汤锅。

汤锅选购技巧：

选材质，不锈钢汤锅耐煮汤汁清淡，不宜煲药膳。陶瓷砂锅通气吸附性好，还具传统煲汤煲药材锅具。不粘汤锅清洗使用方便，但是不粘层需注意维护；选质量，锅壁要厚实，不粘汤锅底选建议选符合三层锅底，汤锅口小锅深，锅体弧形处理。

奶锅

奶锅特点就是使用简单方便，但煮的东西有限，份量少。主要用作给婴儿宝宝热奶、煮粥等，而现在奶锅的改进，功能越来越多，如还可泡面、烧开水、简单的炒菜、炒饭和煎炸等。

煮奶锅选购技巧：

选材质，选不锈钢或不沾锅，表面光滑明亮的奶锅。根据材质的好坏来判断锅的好坏；选功能，建议选择多功能奶锅，不仅能给小孩煮粥热奶，日常还满足炒菜等需求；看厚度，锅底厚度应在0.5cm左右，不粘锅底则需高强度多层复合底。

电压力锅

电压力锅继承了高压锅和电饭锅的优点，多功能智能化，多种菜式功能、定时预约、防干烧等，煮饭、炖菜、煲汤、煲粥、做蛋糕等一键搞定，成为现代家庭厨房不可缺少的锅具了。

电压锅选购技巧：

选容量，3L以下适合1-2人，4L适合2-3人，5L适合3-5人，6L适合6人-8人，根据自身需求选择；选内胆，建议选择黑晶内胆、陶晶内胆，不粘锅、易清洗、耐用；选控制方式，中老年人选择机械式或者一键式，年轻上班一族选择多功能智能电饭煲。

蒸锅

蒸锅是传统蒸笼的发展，跟蒸笼同样使用蒸气，有效保存食物营养成份，符合中国人的饮食习惯。现在电蒸锅功能多样，蒸煮焖炖刷样样齐全，还可以智能调控火力，防干烧等。

蒸锅选购技巧：

选容量，根据自家使用情况，选择三层7L以上，可根据食物自由组合；选材质，电蒸锅材质有塑料与不锈钢，选购看清楚选食品级别塑料与不锈钢；选外观，看锅体之间结合要紧密、电路有保护、配件要齐全；选功能，中老年人选简单操作，上班族选智能预约等多功能。

电火锅

电火锅消除了传统火锅加热时产生的黑烟和异味，能够满足火锅、煎、炒、焖、炖等多种烹饪方式，能随意调节火位。小到个人火锅大到大家庭聚餐都满足。

电火锅选购技巧：

选容量，2L以下适合1-2人，3~4L适合3-4人，5L适合4-6人，6L适合6人-8人，根据自身需求选择；看功率，功率根据容量而定，2L以下的功率600W以下，3~5L则1000~1500W，6L以上需1500W以上。功率越大，电源线就需越粗。

陶瓷锅

喜欢烹饪的人家中往往会备上一款陶瓷锅具，陶瓷锅具有通气性、吸附性好，还具有传热均匀、散热缓慢等特点，适合传统方式熬汤、焖肉、炖药膳，保留原有营养成分味道。

陶瓷锅选购技巧：

看外观，选择细腻的陶瓷锅，要具有出色密封性能，导热性能比较慢，保温持久。好的砂锅颜色多呈白色，表面的釉质量高，并均匀有亮度。煎药不需要使用太好的砂锅，而用来煲汤或炖食物，砂锅的要求比较高，建议选择质量好的白色砂锅。

锅组套装

选购锅具套装组合好处就是一次性就能买到同品牌的多种锅具，风格统一，放在厨房也显得美观。锅组套装基本锅具有炒锅、汤锅和煎锅，还会配加蒸锅、奶锅以及小厨具。

锅具套装选购技巧：

看质量，选好质量安全的锅具，参考以上选购技巧，看材质、容量、功能等；选套装件数，要根据自身需求选择锅具件数以及锅具容量，不能因为便宜、美观而选择，除了锅具基础三件套，奶锅、蒸锅没这个需求则不买。