研究发现减少红肉对健康几乎没有影响

由加拿大领导的一项主要研究发现，无需减少红色和加工肉类的消费。

大多数人可以像现在一样继续吃红色肉和加工肉。

由达尔豪西大学和麦克马斯特大学的研究人员领导的国际科学家小组系统地审查了证据，并建议大多数成年人应继续食用目前水平的红色和加工肉。

研究人员进行了四项系统评价，重点是随机对照试验和观察性研究，目的是研究红肉和加工肉的摄入量对心脏代谢和癌症结局的影响。

这是布拉德利·约翰斯顿（Bradley Johnston）博士，是本评论和指南的通讯作者，也是达尔豪斯大学（Dalhousie University）社区卫生和流行病学的副教授。

在一项对54,000人进行的12个试验的综述中，研究人员没有发现肉食与心脏病，糖尿病或癌症的风险之间有统计学上的显着或重要联系。

在对数百万人进行的队列研究的三份系统评价中，每周减少三份红色或加工肉类的人中，风险的降低很小，但不确定。

作者还进行了第五次系统评价，研究了人们在食用红色和加工肉类方面的态度和与健康相关的价值观。他们发现人们吃肉是因为他们认为肉很健康，喜欢口味并且不愿改变饮食。

布拉德利·约翰斯顿（Bradley Johnston）博士是达尔豪西大学（Dalhousie University）的评论和指南的作者，也是社区健康与流行病学的副教授。他说，研究小组意识到其工作违反了许多当前的营养指南。

他说：“这不仅是对红色和加工肉类的另一项研究，而且还进行了一系列高质量的系统评价，得出了我们认为更透明，更可靠和更可靠的建议。”

约翰斯顿补充说：“我们只专注于健康结果，在提出建议时并未考虑动物福利或环境问题。

这是指南委员会主席兼麦克马斯特大学教授Gordon Guyatt博士。

“但是，我们对动物福利和环境问题表示同情，许多指导小组成员已出于这些原因取消或减少了他们的个人红色和加工肉类摄入量。”

有关该主题的五项系统评价，建议和社论于2019年10月1日发表在《内科医学年鉴》上。

印第安那大学医学院的作者随行社论说：“这肯定会引起争议，但这是基于迄今为止对证据的最全面的审查。因为这种审查是包容性的，所以那些想对此提出异议的人将很难找到合适的证据来论证。”

指导委员会主席兼McMaster教授Gordon Guyatt表示，由来自七个国家的14个成员组成的小组组成的研究小组使用了严格的系统评价方法，而GRADE方法则对每个结果的证据确定性进行了评估，饮食建议的证据以制定其指南。

“全球对营养特别是红肉问题引起了浓厚的兴趣。人们需要能够根据可获得的最佳信息来决定自己的饮食习惯。”他说。

参与这项工作的其他研究人员包括荷兰，波兰和西班牙的研究人员，而指导委员会的成员包括非专业人士和科学家。没有主要的外部资金来源。

参考：

“未加工的红肉和加工肉的消费量：来自营养建议协会（NutriRECS）的饮食指南建议”，布拉德利·C·约翰斯顿（Bradley C. Johnston）博士； Dena Zeraatkar，理学硕士； Mi Ah Han博士；罗宾·W·MVernooij博士；克劳迪娅·瓦利（Claudia Valli），理学硕士； Regina El Dib博士；凯瑟琳·马歇尔帕特里克·J·斯托弗（Patrick J.Stover）博士； Susan Fairweather-Taitt博士； GrzegorzWójcik博士；菲兹·巴蒂亚（Faiz Bhatia），北京；罗素·德·苏扎（Russell de Souza），科学博士；医学博士Carlos Brotons;医学博士Joerg J.Meerpohl; Chirag J. Patel博士；医学博士本杰明·朱尔贝戈维奇（Benjamin Djulbegovic）医学博士Pablo Alonso-Coello医学博士Malgorzata M.Bala;医学博士戈登·盖亚特（Gordon H.Guyatt），10月1日，《内科学纪事》。
10.7326 / M19-1621

“红色和加工肉消耗的模式以及心脏代谢和癌症结果的风险：“队列研究的系统评价和荟萃分析”，作者：Robin W.M.Vernooij博士； Dena Zeraatkar，理学硕士；医学博士Mi Ah Han; Regina El Dib博士；马克斯·兹沃思（Max Zworth），文学士，基洛洛斯·米利奥（BS）薛大eg;医学博士; BHSc容李； Huda Gomaa，理学硕士；克劳迪娅·瓦利（Claudia Valli），理学硕士； Mateusz J.Swierz，医学博士；张亚平博士史蒂文·汉纳（Steven E. Paula M.Brauer，博士，RD;约翰·西文皮珀（John Sievenpiper），医学博士；罗素·德·索扎（Russell de Souza），研发总监；医学博士Pablo Alonso-Coello Malgorzata M.Bala博士；戈登·盖亚特（Gordon H. Guyatt），医学博士，理学硕士；布拉德利·约翰斯顿（Bradley C.Johnston）博士，10月1日，《内科医学年鉴》。
10.7326 / M19-1583

“较低的摄入量和较高的红肉摄入量对心脏代谢和癌症结果的影响：MSc的Dena Zeraatkar，《随机试验的系统评价》；布拉德利·约翰斯顿（Bradley C.Johnston）博士；杰西卡·巴托斯科（Jessica Bartoszko），HBSc；医学博士张凯文医学博士Malgorzata M.Bala;克劳迪娅·瓦利（Claudia Valli），理学硕士；蒙特塞拉特·拉巴萨（Montserrat Rabassa）博士；医学博士Deagan Sit Kirolos Milio，理学学士； Behnam Sadeghirad，药物；医学博士Arnav Agarwal;阿德里亚娜·M·泽亚（Adriana M.Zea），RD； BHSc容李；医学博士Mi Ah Han;罗宾·W·MVernooij博士；医学博士Pablo Alonso-Coello戈登·盖亚特（Gordon H. Guyatt），医学博士；里贾纳·迪布（Regina El Dib）博士，10月1日，《内科医学年鉴》。
10.7326 / M19-0622

“关于肉类消费的健康相关价值观和偏好：混合方法系统评价，作者：Claudia Valli，理学硕士；蒙特塞拉特·拉巴萨（Montserrat Rabassa）博士；布拉德利·约翰斯顿（Bradley C.Johnston）博士； Ruben Kuijpers，理学硕士； Anna Prokop-Dorner博士；乔安娜·扎亚克（Joanna Zajac）博士；马里兰州达维德·斯托曼（Dawid Storman）；莫妮卡·斯托曼（MD）医学博士Malgorzata M.Bala;伊万·索拉（IvanSolà），理学硕士； Dena Zeraatkar，理学硕士；医学博士Mi Ah Han;罗宾·W·MVernooij博士；戈登·盖亚特（Gordon H. Guyatt），医学博士；医学博士Pablo Alonso-Coello针对NutriRECS工作组，10月1日，《内科医学年鉴》。DOI：
10.7326 / M19-1326

“减少红色和加工肉的摄入量以及癌症的死亡率和发病率：队列研究的系统评价和荟萃分析”，医学博士Mi Ah Han博士； Dena Zeraatkar，理学硕士；戈登·盖亚特（Gordon H. Guyatt），医学博士；罗宾·W·MVernooij博士； Regina El Dib博士；张颖博士阿卜杜拉·阿尔加尼（Abdullah Algarni），MBBS； BHSc的Gareth Leung；马里兰州的达维德·斯托曼克劳迪娅·瓦利（Claudia Valli），理学硕士；蒙特塞拉特·拉巴萨（Montserrat Rabassa）博士； BDS的Nadia Rehman； BHSc的Michael K.Parvizian；麦克斯·沃思杰西卡·巴托斯科（Jessica J. Luciane Cruz Lopes博士；薛大eg（Daigan Sit），医学博士；医学博士Malgorzata M.Bala;医学博士Pablo Alonso-Coello布拉德利·约翰斯顿（Bradley C.Johnston）博士，10月1日，《内科医学年鉴》。
10.7326 / M19-0699

“红色和加工肉的消耗量以及全因死亡率和心脏代谢结果的风险：队列研究的系统评价和荟萃分析”，Dena Zeraatkar，理学硕士。医学博士Mi Ah Han;戈登·盖亚特（Gordon H. Guyatt），医学博士，理学硕士；罗宾·W·MVernooij博士； Regina El Dib博士；医学博士，医学博士，凯文·张（Kevin Cheung） Kirolos Milio，理学学士；马克斯·兹沃思（Max Zworth），BASc；杰西卡·巴托斯科（Jessica J.克劳迪娅·瓦利（Claudia Valli），理学硕士；蒙特塞拉特·拉巴萨（Montserrat Rabassa）博士； BHSc容Lee（Yung Lee）；乔安娜·扎亚克（Joanna Zajac）博士； Anna Prokop-Dorner博士； BHSc的Calvin Lo； Malgorzata M.Bala博士；医学博士Pablo Alonso-Coello史蒂文·汉纳（Steven E.布拉德利·约翰斯顿（Bradley C.Johnston）博士，10月1日，《内科医学年鉴》。
10.7326 / M19-0655