支持标准化并促进小型食品车间的健康发展

时间：2021-06-25 19:58:01来源：

经过几年的指导和支持，截至目前，全市已获得小型食品生产车间注册证22份，其中2项获得苏州市首批小型食品生产车间示范点的称号，其中3项获得了苏州市小型食品生产车间示范点的称号。获苏州市第三批小食品作坊示范点称号。

进行充分的调查研究，综合找出底数，并根据小型食品加工厂的产业分布和特点，食品安全水平的现状以及存在问题的原因进行分析，以掌握基本情况。辖区内小型食品作坊的情况。同时，按照统一部署，在该地区从事豆制品，肉脯，熟肉制品，食品加工产品，油炸食品和坚果制品的小作坊将进行普查，登记和备案工作，并实行“户籍”管理模式。为了消除盲区并防止潜在的风险隐患，第一批小型食品生产和加工车间目录中未列出的25个小型车间和第一批小型食品生产加工车间目录中未列出的小型车间坚决取缔和处罚目录中没有条件，无改造意向的加工车间。

据调查，取缔了25个小作坊，立案侦查2起，取得了果效预警的效果。专项整治进一步调查了该市小作坊的食品安全隐患，掌握了小作坊的食品安全形势，特别是严厉打击了使用非食品原料和食品的假冒伪劣食品的生产和销售违法行为。回收生产和加工食品的食品，滥用食品添加剂，坚决取缔黑作坊和黑窝的非法生产和加工，有效规范了小作坊财产管理的生产加工行为。为履行责任，促进小作坊的健康发展，应实施小食品加工厂的基本信息公开制度，利用信息公示栏打开小食品加工厂的营业执照，注册证和健康证明。面向公众开设讲习班，形成“政府监管，企业自律和社会监督”的联合治理模式。监督并督促小作坊履行食品安全的主要职责，帮助和指导小作坊建立和完善原辅材料采购验收记录，生产过程中的关键控制点，食品添加剂的使用，产品交付和销售，建立并执行员工的健康体系，使用食品添加剂注册，处理不合格产品等。

根据江苏省食品小作坊和食品供应商管理规定的具体规定，应为小作坊经营者的施工设计图提供图纸审查服务，并根据要求逐一提出改进建议。实际情况，以确保满足注册条件的要求。

创建条件较好的小作坊，实行“监督+服务”，增加援助和指导，支持其转型升级，鼓励他们做大做强，转型升级。带领有兴趣升级的小作坊到示范站点参观学习，并在示范的指导下，完成今年两个小作坊的指导和注册。