您会对食物或药物中的添加剂过敏吗？

时间：2021-06-18 14:58:01来源：

去年12月，卡米·艾森伯格（Kammy Eisenberg）蜂箱爆发时，她将其归因于压力。但是皮疹仍然存在，艾森伯格女士被蜂箱“从头到脚”覆盖了八个月。

“到处都是，”现年52岁的艾森伯格女士说，他住在亚特兰大。“我发痒了。”她说，即使像强的松这样的强效药物也只能缓解中度症状。“我的过敏症医生很茫然。”

她最终咨询了埃默里大学皮肤病学专家罗伯特·斯沃里克（Robert Swerlick）博士，她因病情较重而接受了检查，并回顾了她的病历并建议，由于她对磺胺类药物过敏，因此她也可能对用于着色药物的染料敏感。

几天之内，艾森伯格女士将她的抗过敏药换成了无染料品牌，该药含有两种蓝色染料（即使它们看起来是白色的），尽管它们看上去是白色的。

艾森伯格女士说：“换了第二天，我的病就好了90％，”我补充说，“我每天都被那少数人吞没我的问题。”

医生对染料，防腐剂，稳定剂，乳化剂和其他物质等食品添加剂是否会引起真正的过敏反应持不同意见。医学杂志已经发表了对食品添加剂的过敏反应的案例报告，包括过敏反应，这是一种可能威胁生命的反应，可导致喉咙收缩。但是许多过敏学家说，这种反应极为罕见，并指出这些报道是轶事，而且严格的双盲研究还没有发现对食品添加剂过敏的证据。

伊坎商学院儿科，过敏和免疫学教授斯科特·西谢勒（Scott Sicherer）博士说：“很少见到来自食品添加剂的化学物质中的荨麻疹，因为它们是通常不会引发过敏反应的小分子。”西奈山的医学。“没有人说这不会发生，但是文献中的报告寥寥无几-数以千计。”

但是，在1986年，有十多人的死亡与对用于防止绿色蔬菜变褐的亚硫酸盐防腐剂的严重过敏反应有关，美国食品药品监督管理局（FDA）禁止餐馆在未加工的水果和蔬菜上使用亚硫酸盐。

该机构还要求含有5号黄色染料的食品在标签上列出颜色，称这种染料在极少数情况下会引起荨麻疹，估计这种情况“每10,000人中有少于1人”。

然而，近年来，随着消费者对天然食品的需求增加，食品制造商已经用源自植物，昆虫和其他动物产品的天然添加剂代替合成添加剂。圣地亚哥斯克里普斯诊所卡梅尔谷的过敏学家兼免疫学家罗纳德·西蒙博士说，这些天然物质更容易引起过敏反应，因为它们含有我们的免疫系统可能会对其发生反应的蛋白质。医生使用的临床信息资源。