年人均餐饮消费超过7000元

昨天，广州市社会科学院，广州市商业局，广州市商业协会和社会科学文献出版社联合出版了《广州蓝皮书：广州国际商务中心发展报告（2019）。根据《蓝皮书》，广州2018年人均餐饮消费超过7300元，在中国主要城市中排名第一。截至2018年底，广州拥有近1.2万家粤菜餐厅，占全国粤菜餐厅总数的1/8，在大湾区的粤菜企业总数中占1/4。

广州餐饮业继续呈现稳定增长态势，2018年实现零售额109,214.10亿元，比2017年同期增长6％，带动整个行业的发展。全市社会消费品零售总额增长0.7个百分点。餐饮业零售额占全市社会消费品零售总额的11.8％，比2017年（11.3％）提高0.5个百分点。 7300元，在中国主要城市中排名第一。广州人均年餐饮消费支出多年来一直保持全国第一。强劲的需求为进一步打磨以岭南文化为基础，以粤菜为标志的“吃广州”城市名片打下了坚实的基础。

蓝皮书指出，2018年，广州餐饮企业转型创新步伐加快，产业化，品牌化，数字化和连锁发展方向发展。以广州饭店，半岛餐饮公司为代表的餐饮企业，通过探索中央厨房布局，建设食品产业化生产基地等创新措施，具有明显的产业化经营趋势和更加丰富的经营形式。

耀华集团，桃桃菊，莲香楼，黄埔华苑等餐饮企业通过工业化生产，技术改造和品牌推广，加快了餐饮食品产业化的步伐，取得了良好的市场表现。

丛家庄，客家等知名餐饮品牌加快了互联网的转型和数字化升级。餐饮业的互联网应用和推广进一步深化，在线餐饮消费模式日益普及。通过公共网络实现的限额以上住宿和餐饮业餐饮收入同比增长62.4％。

餐饮企业发展较快。耀华集团致力于打造“鹅连锁酒店”连锁餐饮品牌。Wenwen Wen，新版本的Goose Chain和Lingnan Zhenwei都驻扎在K11。首都，振功夫等品牌快餐连锁店主要通过工业化食品生产从事团体食品，社区快餐和白领工作食品市场。市场反应良好。2018年《广州米其林指南》第一版成功发布。共有63家餐厅成功入选，其中8家餐厅获得一星评级。2018年6月28日，广州首批米其林星级餐厅开业，共有8家餐厅获得星级评价。

根据《米其林指南》，广州已成为中国大陆第二大城市和全球第32个城市。这将有助于广州的饮食业在国际化方面取得进步，并进一步打磨“广州饮食”的文化品牌。广州成功举办了世界粮食城市联盟春季会议，广州国际美食节，全球餐饮业大会，假冒烹饪比赛的亚太地区初步比赛以及其他国际活动。通过多渠道，立体的宣传，促进了广州美食文化的发展，“广州美食”的国际知名度大大提高。在广州国际美食节期间，雄峰市有290个摊位，其中152个是美食摊位。展位面积为65,000平方米，比2017年翻了一番;接待游客81万人次，消费1.57亿元。番yu区参加人数达94.53万人，消费量约150万人。七千二百万元。