你有没有听说过食物传闻？

食品安全是人们高度关注的话题。所谓的关注是混乱的。关于食品的谣言似乎具有周期性传播规律。每隔一段时间，它们就会在网络和朋友圈中传播，并获得大量转发。为此，中国食品反谣言联盟梳理了最近的食品谣言。您相信2019年最后三个月的传闻是什么？

谣言：吃鸡蛋会增加患心血管疾病的风险。

最近，在美国进行的一项新研究表明，每天多吃一半鸡蛋的人罹患心血管疾病的风险增加6％，而过早死亡的风险则增加8％。

媒体报道，发表在《美国医学会杂志》上的一项研究说，一项对30,000名美国人的后续调查发现，每天多吃一半鸡蛋的人患心血管疾病的风险增加6％，而患病风险则增加8％。过早死亡。该研究还指出，每天增加300毫克的饮食胆固醇会增加患心脏病的风险17％，过早死亡会增加18％。值得注意的是，鸡蛋中的胆固醇含量高达186毫克。中国食品反谣言联盟专家组成员阮光峰说，过去二十年的研究结果普遍表明，适当吃鸡蛋并不会增加患心血管疾病的风险。对于血清胆固醇水平正常的健康人，饮食中每天摄入一个鸡蛋会增加罹患心血管疾病的风险。基于此结果，中国和美国的最新饮食指南已取消了饮食中的胆固醇限量。关于巧克力将在30年后消失的传闻引起了巨大反响。外国媒体说，由于全球变暖，巧克力可能在30年后灭绝。如果全球变暖的速度继续下去，将使可可树（巧克力生产的原材料）在变暖的气候中生存变得越来越困难。消息一出，巧克力爱好者就大叫起来，表达了他们立即吃一块的愿望。这实际上是一个古老的故事。2017年底，外国媒体报道说，在全球变暖的影响下，巧克力的可可树的原材料将变得越来越难以生存，并且巧克力将在40年后灭绝。2018年初，英国媒体再次报道说40年的期限直接缩短为30年，发出了由衷的灵魂折磨：“我们要吃巧克力吗？”

但是很快，大官员开始反驳谣言。中国热带农业科学院香料与饮料研究所的副研究员李富鹏认为，全球变暖将导致灭绝的想法过于武断。全球变暖可能对可可树种产生影响，但更多的是干旱或洪水的危害。温度本身不是问题。他说，只要控制好温度和湿度，也可以在广东，浙江和北京的温室中种植可可。

谣言：经常吃面包会导致癌症

最近，吃面包也与癌症有关。根据一位平台官员转发的文章，一个14岁的女孩经常吃面包做早餐，并患有肠癌。还有一个孩子因为长期吃面包而得了肾癌。因此，可以得出结论，儿童经常在早餐时吃面包，过量摄入细谷类食物会导致结肠癌和肾癌，这引起了网民的质疑。

对此，有关专家认为，癌症是一种严重的慢性疾病，没有单一的因素可以引起癌症，即使有许多致癌因素共同作用，癌症的形成也不是一朝一夕的。当然，食物是包括癌症在内的各种疾病的诱因之一，但它只是其中之一。此外，还有积累和剂量的问题。专家解释说，吃面包的最大缺点是它是由细面粉制成的。这可能会破坏生产过程中的某些维生素，例如维生素A，维生素B和维生素C。如果长时间吃精致的食物，会导致营养失衡，并可能会产生一些轻微的疾病，例如舌炎，皮肤干燥等等。目前，大多数所谓的致癌食品没有科学依据，例如声称方便面和豆浆具有致癌性。还有一些有争议的问题，例如过夜的残留物是否会引起癌症，这在学术界仍在讨论中。但是无论如何，面包致癌的理论是不可靠的。传闻

谣言：空心白菜中的大多数重金属都超过了标准

最近，有传言说空心白菜是空心结构，在污水中生长，很容易吸收重金属，因此市场上的空心白菜大多数都超过了标准，没有人在国外吃过。专家说，空心白菜的空心结构是正确的，但是在污水中种植空心白菜的想法是空心的。由于空心白菜对水的质量要求很高，如果水质不符合标准，空心白菜根本无法生长和生存。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅对《科技日报》说，空心白菜是一种快速生长的绿叶蔬菜，可以在旱田中种植，但水生空心白菜比大空心菜要大。在干燥的土地上。朱毅说，空心白菜本身的重金属含量取决于种植环境中土壤和水中的重金属含量，在干净的环境中种植的空心白菜不会有过多的重金属含量。相反，如果种植环境达不到国家标准，则即使农作物不喜欢吸收重金属，估计也很难达到国家标准。