成都的美食博主「成都网红美食」

今天带来成都的美食博主「成都网红美食」，关于成都的美食博主「成都网红美食」很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

四川人都是“吃货”，这是用川菜来“盖章”过的，这一点在成都体现得尤为明显。

当一个居家的成都人说“今天只能简单吃点”，你千万不要相信，他们口中的简单可能是这样的↓↓↓

这样的↓↓↓

甚至~这样的↓↓↓

成都人居家，人均美食博主，而且大多数都是“王者级别”。

只有你想不到的，没有他们做不来的，涮火锅最多只能算个“青铜”。华仔征集了一些小伙伴的“居家美食菜谱”，赶紧收藏学起来~

@四川美食小学鸡

没有一个四川人能逃得过火爆腰花儿~东北人也不能！香辣开胃超级下饭，居家这几天尝试了3次，终于有点饭店的样子了，又嫩又脆，为我自己点个赞。火爆腰花儿

1.准备好配料：泡姜，泡红椒，蒜，大葱切段，胡椒粉、淀粉、豆瓣酱、盐、鸡精、花椒、生抽。

2.腰花加入胡椒粉和淀粉拌匀，腌制五分钟。泡红椒切成圈，泡姜切片，大葱切段。把豆瓣酱、少许花椒、泡红椒、泡姜一起放入盛腰花的碗中，再加两勺生抽、一勺鸡精腌制五分钟。

3.锅里倒入三勺油加热到8成，把腰花放到锅中，加入大蒜、葱段炒5分钟左右可以出锅。

这么做简单又入味，如果喜欢吃木耳和青笋也可以加一些。

@笑看浮沉

中午回锅肉、四季豆，将就吃，晚上准备做个双椒兔。我媳妇儿做的香葱鲫鱼好吃到爆，剩下的汤都拿来下面了，这是对她厨艺的最大尊重。我就分享一个香葱鲫鱼的做法吧~

香葱鲫鱼

1.准备好配料，泡姜，泡辣椒，小米辣，姜，蒜，小葱切段。

2.放少许油，中火，待油热之后，把清理干净的鲫鱼放入锅内，炸至两面焦黄，铲出备用避免炸糊可以放少许盐。

3.加油，热锅，油热之后放入花椒、泡椒、姜、蒜、小米辣、豆瓣酱，小火炒香5分钟，吃得辣的可以加点火锅底料。

4.加水烧开，把鲫鱼放进锅里，加少许盐、鸡精、糖、小米辣，煮二十分钟，起锅放少许醋，味道更好。

5.鲫鱼煮好捞出，锅里留汤，放小葱段，适当放入勾好的芡粉，汤浓稠倒入装好鲫鱼的盆里。

@落落

我妈做的怪味鸡尖，味道一绝，跟外卖的味道不相上下，当零食很不错。秘诀就是我优秀的妈妈，她就是一本“行走的菜谱”，反正我是做不来的。

@游乐园老板

做完核酸就不想再下楼了，懒得点外卖，只能在家随便拌个莴笋、烧个肉、煮个鱼、闷个鸭掌，将个烂就。

糯香鸭掌

1.先用高压锅把鸭掌压到软烂。

2.把油烧热，倒入郫县豆瓣酱、洋葱、葱段、大蒜、花椒、青椒炒香。

3.倒入鸭掌翻炒一会儿，加入清水，水烧开后转至中火，闷20分钟。

4.加入少许醋，味精继续翻炒，盖上锅盖等待收汁尽味。

@芯芯

居家的第三天，去盒马里面居然还能买到梭子蟹，感觉不带几只回家都对不起它们那“圆凸凸”的小眼神，嗝er~

葱香梭子蟹

螃蟹清洗干净，去掉腮胃内脏，剪成四块，裹上适量淀粉，热油五成热下锅煎至定型，将盖子放进去炒至变色出锅备用。葱姜（要多）爆香放入螃蟹翻炒，放入料酒、生抽、蚝油、糖翻炒均匀出锅摆盘。

@柠檬味的少女

居家这些天，吃得太好了，感觉都上火了，这两天就换成清淡一点的菜了。

宫保鸡丁

1.花生倒入开水里，泡发后捞出，去皮。起油锅，小火炒到微微黄，盛出。

2.鸡腿去骨、切丁，放入加饭酒、盐、蛋清拌匀，加淀粉，拌匀。

3.制作料汁：放入加饭酒、盐、糖、白醋、酱油、淀粉，拌匀即可。

4.倒油，小火加热后，放入花椒和辣椒，炒到棕红。

5.下鸡丁，转大火，略炒。立刻放入姜片、蒜，炒半分钟，淋入料汁，快速翻炒。

6.放葱段、花生、木耳，翻炒至酱汁完全包裹，盛出，开饭！

@別低頭

早上去菜市场看到有鲫鱼，我最喜欢的凉拌鲫鱼必须安排！肉质鲜嫩，酸酸辣辣的口感，好吃到跺脚！剩下的汤汁可以拌面~这道菜分为多油版和少油版，不喜欢太油腻的朋友可以在家做少油版。

凉拌鲫鱼

腌制好的鱼上锅大火蒸熟，汤汁一定要倒掉，不然有腥味。重点是配料→

多油版：姜、葱、蒜、盐、鸡精、小米辣，香油(建华，芝麻油也可以)，淋上热油烫出香味，再加韭菜在碗里，泡起，吃前十分钟给鱼浇上去。

少油版：姜、葱、蒜、盐、鸡精、小米辣，香油(建华，芝麻油也可以)用开水烫出味道，再加韭菜在碗里，泡起，吃前十分钟给鱼浇上去。

@豌豆的铲屎官

虽然是一个人居家，但还是要对自己好一点，我每天都给自己排了不同的菜单。今天网上下单的菜送到了，计划煎个牛排，结果发现家里的胡椒粉没有了，机智的我就洒上了花椒面和海椒面，味道竟然也不错。

川味牛排

1.牛排用料酒去腥。

2.芦笋焯水捞起备用。

3.倒油，烧热后加入蒜片，然后把牛排和芦笋放进去煎。

4.最后撒上这道菜的灵魂——花椒面和海椒面。

@繁星

作为一个定居成都的南充人，居家期间怎么能少了南充米粉！！！米粉是之前从老家带过来的，将就家里的食材，尽量模仿老家的味道，自己感觉还是有点那个意思了。

南充米粉

先说绍子：

1.牛肉切方块（切大点，缩水厉害），清洗两遍，洗掉血水，挤干。冷水下锅，焯水至水开，撇去浮沫，捞出沥干备用。

2.油烧至7成热，下干八角、桂皮、香叶炒香，然后下牛肉，加料酒，中小火炒三分钟。

3.下泡椒、姜片、橘子皮，炒一分钟。下豆瓣酱，炒香出红油。

4.调微火，拨开锅底牛肉，露出底油，下白糖炒出焦糖色后翻炒牛肉上色。

5.把牛肉转入高压锅，加入高汤或者水，放入盐、酱油、料酒25克、白胡椒粉压熟即可。

然后是泡粉：

1.米粉开水泡15分钟，软糯挑起不断节的程度，捞出泡入冷水，清洗至水清，捞出沥水备用。

2.吃之前把米粉在开水里冒几下，捞起来加绍子、酸菜、香菜，一口气嗦光。

@羊羊羊

我老家是自贡的，在家必然要做冷吃兔，兔兔那么可爱，当然是冷吃最好咯~晚上一家人坐在一起，一边看电视一边吃，要是能再配一罐啤酒那就更爽了！

冷吃兔

兔肉洗干净，剁成拇指大小的块，在清洗干净血水装入大盆中，放入生抽、盐、料酒、姜，大葱抓拌均匀，腌制30分钟。

2.准备大量的干辣椒，剪小段备用，取一半的辣椒段用温水浸泡，这样不容易糊。

3.锅内倒入油，多一点，烧热之后下兔肉，大火不断地翻炒。

4.兔肉变色就可以下一半的辣椒，姜，蒜，香料，一起翻炒，一直炒到兔肉金黄色，转小火放入其余的辣椒，加入适量的生抽，料酒等调味。

5.一直翻炒直到兔肉变成棕黄色，放入鸡精，白芝麻，然后就准备出锅了。

秘诀就是肉丁要切小一点，这样才入味。

@婷姐

平时就喜欢做饭，家里经常储备很多的食材。居家一周，除了带娃，就是研究美食了，这两天迷上了鸡尾酒，浅尝了一下感觉还不错。

分享一道泰式香辣虾的做法给大家吧，我觉得比较简单，容易上手。

泰式香辣虾

当时看到家里有啥材料就加啥材料。

1.虾煮熟后放入冰水中浸泡，然后剥开取虾肉。

2.鸡腿肉煮熟，秋葵、甜椒切好后焯水捞出。

3.备好的虾肉、鸡腿肉、秋葵甜椒中加入小米辣、百香果、香醋、生抽、蚝油、柠檬切片、香菜、洋葱、蒜末、白芝麻，拌匀加水或者冰块冷藏。

三千年历史沉淀，幻化出世间最美城市烟火气，乐观的成都人对吃这件事，总是有种莫名的执着。

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