街头臭豆腐摊点常用的广告语臭豆腐是怎么回事?闻着臭吃着香

臭豆腐是很多人都喜欢吃的美食。它闻起来很臭，味道很好。每次逛街，远远就能闻到一股臭豆腐的香味。不过最近有人说臭豆腐里加了化学硫酸亚铁。这是怎么回事？

“闻香，吃香，有味，天然健康”。这是很多街头臭豆腐摊的常见口号。很多人都喜欢吃。但近日有消息称，江苏南京一家豆腐厂在生产臭豆腐时，添加了一种叫做硫酸亚铁的物质。你可能还有疑问，为什么要在臭豆腐里加这种硫酸亚铁？

为此我们咨询了营养师，营养师告诉我们，臭豆腐的好坏，要看放臭豆腐的水。

首先，你可以看看放臭豆腐的水。从颜色上也可以判断出水是不是天然黑，是不是像墨水一样。如果太暗，说明不正常。

记者：为了核实西宁卖的臭豆腐是否也含有硫酸亚铁。我们要做一个测试。

按照上面专业人士说的方法，我们先做个实验，看看我们随便买的臭豆腐会不会反应异常。

记者：记者在西宁市不同地方买了三份臭豆腐，包括路边摊、小吃店和超市真空包装的臭豆腐。接下来，我们将制作三份臭豆腐。将它们浸泡在水中，观察水的颜色是否会变黑，以确定是否添加了硫酸亚铁。

浸泡十分钟后，可以看到三个样品。浸泡在清水中后，水还没有变黑，但上面有油，浮在上面。

从检测结果来看，三块臭豆腐的水色比较正常。那么硫酸亚铁可以用于臭豆腐的加工吗？

硫酸亚铁是一种用于给臭豆腐上色的食品添加剂。国家卫计委2016年第5号公告批准硫酸亚铁仅用于臭豆腐发酵豆制品，但最高使用量为0.15g/kg。

专业人士说，如果将硫酸亚铁添加到臭豆腐中或添加到食物中，对人体无害。

但是也有一些小作坊不会按照要求严格执行这个标准，并且不适量的添加硫酸亚铁来增加臭豆腐的着色效果，让这些臭豆腐看起来比较好看，卖相更好.

那如果不小心买了这个黑心臭豆腐，吃了会有什么影响呢？

少量的硫酸亚铁可能对我们的身体影响不大。如果过量的话，会对我们的肠道造成比较大的影响。我们在胃里就会有消化和肠道吸收的障碍，不能被吸收。 ，自然会对我们的肠道产生刺激作用。

专业人士告诉我们，如果您摄入过多的硫酸亚铁，您还可能会产生毒性反应。有的人会腹痛，有的人会腹泻，有的人甚至会恶心，这些都有可能。

从记者随便买的臭豆腐来看，我们终于可以松一口气了。至少我们买的臭豆腐是安全的。同时，你也可以把买的臭豆腐泡在水里测试一下，看看有没有异常变色。如果是这样。最好不要吃。关于臭豆腐的说法真的很多，还有人说这臭豆腐的水是屎做的？真的吗？

记者在网上搜索，发现有一则新闻，标题是男孩吃了一个星期的粪便和臭豆腐，昏迷了一周。 ，最后陷入昏迷。医生诊断发现臭豆腐是粪水做的吗，患者多脏器衰竭的罪魁祸首是臭豆腐。如果病人不及时送到医院，他可能会死于肺衰竭和缺氧。”

粪水臭豆腐加入了一种叫做“臭粉”的不明添加剂，油炸后与传统制作的臭豆腐相比。外面很难分辨，那么如何辨别纯天然又营养的臭豆腐呢？

臭豆腐一般是发酵食品，发酵产生的颜色会是棕色或黑色，颜色较深，如果加入一些金属，比如硫酸亚铁，那么这种棕色或黑色就可以看到一层层的现象。金属反射。

如果我们看到臭豆腐表面有黑色的光芒，那么基本上可以认为这不是正常的颜色。

传统工艺生产的臭豆腐有一股不刺鼻的腐乳味，化学法生产的干臭豆腐有刺鼻的气味；再看：传统方法生产的臭豆腐干是浅灰色的，而化学加工的干豆腐是黑色的。

最后提醒大家，大家常吃的臭豆腐大多是路边摊买的，卫生没保证。而且很多臭豆腐都是黑作坊做的臭豆腐是粪水做的吗，添加的成分可能对人体有害。它非常大。如果经常吃臭豆腐，会把臭豆腐上滋生的大量细菌带入体内，容易导致腹泻，损伤肠胃。