“果蔬”果蔬汁或将失宠 关键在于纤维素

今天，聚焦化工小新为大家分享来自仪器网的《果蔬汁或将失宠 关键在于纤维素》。

健康是人们长久关心的一个话题，而随着生活品质的不断提升，许多人会开始选择自己认为健康的生活方式，并且有时候，这种生活方式会影响到周围的人群，并逐渐发展成一种潮流。在过去的健康生活风潮中，果蔬汁无疑是受到广泛的一项。

尽管，小编无法给出果蔬汁成为炙手可热健康饮品的时间，但是可以确定的是，如果你去搜“减肥”饮料、“健康”饮料这类的关键词，首页上多半会出现各类“果蔬汁”相关的词条。毋容置疑，果蔬汁在居民中是具备一定的认可度的，甚至许多朝五晚九为未来拼搏的职场人士通过果蔬汁来代替水果达到更直接的摄入营养物质的目的。

但是你知道么，即使是百分百鲜榨果汁，其营养也远不及直接食用新鲜果蔬。

近日，西媒在一项关于“营养趋势”的盘点中提到，有学者认为，无论是不是鲜榨果汁，将果汁与健康画等号是错误的，果汁无法替代新鲜水果，而仅仅通过果汁来摄入水果提供的营养的行为也应该避免。而不仅仅是海外媒体提出了这项观点，国内媒体同样对于果蔬汁的营养进行的调查、研究、报道，结论同样是果蔬榨汁不如直接生吃。

对于大多数人来说，觉得果蔬汁和水果一样健康的原因在于果蔬汁中富含了从水果中榨取的果糖、维生素等人体所需的营养物质，但事实却并非如此。一方面，果蔬中许多营养成分对于氧气比较敏感，而榨取的过程会将这类营养物质破坏，并迫使它们与氧气接触，造成营养素氧化，从而降低了果蔬的营养价值；另一方面，果蔬中原本富含膳食纤维，但是在榨汁的过程中，膳食纤维很难被很好的保留，而果蔬则是人体摄入膳食纤维的主要手段之一。

膳食纤维对人体很重要吗？自然！适当摄入膳食纤维，一方面可以改善人体对于葡萄糖的吸收，增加饱腹感；另一方面能促进肠胃蠕动，提升人体新陈代谢水平，并且其对于重金属、胆固醇等都有一定的抑制、缓冲作用，能很好的帮助人体排毒、降脂，保持肠道清洁。

或者许多人这时候会说，目前市面上许多果蔬汁上面都写了“添加XX克膳食纤维”，但是客观的来说，这种果蔬汁基本都属于调和果蔬汁了，其中除了增加了膳食纤维，同样也添加了各式各样的添加剂与调味剂。尽管我们不应该谈添加剂色变，但是长期食用这类饮料怎么想也不会比规律性的合理摄入新鲜果蔬健康吧。

总的来说，如果因为生活压力或者特殊情况，偶尔食用果蔬汁，对于身体自然不会有什么坏处，但是，想要长期的健康，从饮食习惯角度来说，还是应该避免用果蔬汁代替新鲜果蔬这种错误的生活方式。

本文参考资料来源：生命时报、参考消息

编辑点评：如今，很多人都会用鲜榨果汁或者是果蔬饮品来代替食用水果蔬菜，并将其当做一种健康的生活方式。但实际上，市面上很多果蔬汁上都标明了添加某类膳食纤维，虽然饮品已经经过气相色谱、液质联用等食品检测仪器的添加剂检测，不会对人体造成伤害，但说到底，果蔬饮品的营养价值低于新鲜果蔬。

好了，关于“果蔬”果蔬汁或将失宠 关键在于纤维素就介绍到这。