柠檬酸又称酸，化学名称2-羟基丙烷-1,2,

如果你是生活中比较细心的人，你会发现成分柠檬酸经常出现在我们的洗涤剂成分表中，比如洗涤剂、除垢剂等，甚至在工业、食品工业、化妆品中也有广泛的应用。那么柠檬酸是一种什么样的物质，它有什么样的多样功能呢？能不能广泛应用于我们生活的方方面面？一起来看看吧。

柠檬酸，又称柠檬酸，化学名称为2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸。按其含水量分为一水柠檬酸和无水柠檬酸。柠檬酸用途广泛，占食品工业产量的75%以上。可用作食品酸味剂、抗氧化剂、pH调节剂，用于提神饮料、果酱、水果和糕点。约10%用于医药工业，主要用作抗凝剂、抗酸剂、调味剂、化妆品等。用于化学工业，约占15%，用作缓冲剂、络合剂、金属清洗剂剂、媒染剂、胶凝剂、调色剂等。在电子、纺织、石油、皮革、建筑、摄影、塑料、铸造、陶瓷等工业领域十分广泛。

主要用途如下：

一、用于食品行业

由于柠檬酸具有温和清爽的酸味，广泛用于制造各种饮料、汽水、酒、糖果、零食、饼干、果汁罐头、乳制品等食品。在所有有机酸的市场中，柠檬酸占有70%以上的市场份额，作为调味剂，还可作为食用油的抗氧化剂。同时改善食物的感官性状，增进食欲，促进体内钙、磷的消化吸收。无水柠檬酸大量用于固体饮料中。柠檬酸盐如柠檬酸钙和柠檬酸铁是某些食物中的钙和铁强化剂。柠檬酸的酯类，如柠檬酸三乙酯，可用作无毒增塑剂，用于制造食品包装用塑料薄膜、饮料和食品工业的酸化剂和防腐剂。

二、用于化工和纺织行业

柠檬酸在化学工艺中可用作化学分析试剂，用作实验试剂、色谱分析试剂和生化试剂；用作络合剂、掩蔽剂；用于制备缓冲溶液。使用柠檬酸或柠檬酸盐作为助洗剂，可以提高洗涤产品的性能，可以快速沉淀金属离子，防止污染物重新附着在织物上，保持洗涤所需的碱度；分散和悬浮污垢和灰烬；是提高表面活性剂性能的优良螯合剂；可用作测试建筑瓷砖耐酸性的试剂。

服装的甲醛污染是一个非常敏感的问题。柠檬酸和改性柠檬酸可制成无甲醛抗皱整理剂，用于纯棉织物的抗皱整理。不仅抗皱效果好，而且成本低。

三、为了环保

烟气脱硫用柠檬酸盐-柠檬酸钠缓冲液。我国煤炭资源丰富，是能源的主要组成部分。但一直缺乏有效的烟气脱硫技术，导致大气SO2污染严重。研究有效的脱硫工艺是当务之急。柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液蒸汽压低、无毒、化学性质稳定、对SO2吸收率高，是一种具有很大开发价值的脱硫吸收剂。

四、用于畜牧生产

在仔猪饲料中添加柠檬酸可提早断奶，提高饲料利用率 5% 至 10%，并增加母猪窝产仔数。在生长肥育猪日粮中添加1%～2%的柠檬酸，可以增加日增重，降低料肉比，提高蛋白质消化率，降低背膘厚度，改善肉质和胴体特性。柠檬酸稀土是一种新型高效饲料添加剂，适用于猪、鸡、鱼、虾、牛、羊、兔、蚕等动物。可促进动物生长，提高产品质量，提高抗病力和成活率。提高饲料转化率，缩短投料周期。

五、化妆品用

柠檬酸是一种果酸。它的主要功能是加速角质更新。它常用于乳液、面霜、洗发水、美白产品、抗衰老产品和祛痘产品中。角蛋白的更新有助于皮肤黑色素的剥落、毛孔的缩小、黑头的溶解。

六、用于杀菌

柠檬酸与80℃温度的联合作用对细菌芽孢有很好的杀灭效果，能有效杀灭血透机管路中污染的细菌芽孢。柠檬，被誉为“西餐之王”，具有很强的杀菌作用，有益于食品卫生。再加上柠檬的清香，人们一直喜欢用它来做凉菜，不仅鲜美爽口，还能增进食欲。

七、药用

在凝血酶原激活剂的形成和随后的凝血过程中，钙离子必须参与。柠檬酸根离子与钙离子可形成难解离的可溶性复合物，从而降低血液中钙离子的浓度，阻碍血液凝固。本品用作输血或实验室血样抗凝时的体外抗凝剂。

柠檬酸的化学加工或深加工

柠檬酸的另一个主要用途是深加工，这是一个丰富的产业链。

八、药用价值

⑴柠檬酸具有预防和消除皮肤色素沉着的作用。中医认为，柠檬性温、味苦、无毒，具有止渴生津、消暑、安胎、化滞、健胃、止痛等功能，利尿、调节血管通透性，适用于水肿、浮肿mm。吸烟者应该多吃柠檬，因为他们需要的维生素 C 是不吸烟者的两倍。柠檬热量低，收缩力强，有利于减脂，是减肥的良药。柠檬可以预防心血管动脉硬化，降低血液粘度。热柠檬汁加蜂蜜对治疗支气管炎和鼻咽炎非常有效。甘地润肺、解渴、解毒、美白、滋润、降低胆固醇。冲泡后涂抹于面部，可治疗面部色斑和散粉。

2。祛痰：鲜为人知的是，柠檬也可以祛痰，而且祛痰的效果比橘子和橘子强。柠檬汁中加入温水和盐，喝下去可以咳出积在喉咙里的浓痰，非常有效。感冒初期不妨喝点柠檬蜂蜜水，可以缓解喉咙痛，减少喉咙干涩的不适。

高等生物的转化

柠檬酸是在将脂肪、蛋白质和糖转化为二氧化碳的生理过程中的重要化合物。这些化学反应是几乎所有新陈代谢的核心，并为高等生物提供能量。这一系列反应被称为“柠檬酸循环”、“三羧酸循环”或“Klinefelter循环”。 [7]

九、照顾好自己的身体

每天早上吃任何食物前喝一杯柠檬水无水柠檬酸是什么，可以增强肠胃蠕动，治疗便秘，排出体内毒素，达到美容效果，还可以去除口臭和口臭。每天早上一杯热柠檬水，还可以让眼睛更容光焕发，皮肤更红润。如果你在水中加入更多的柠檬汁，它也会起到清除体内废物的作用。

柠檬酸虽然用途广泛无水柠檬酸是什么，但要注意使用方法，正确使用才不会对人体造成伤害。柠檬酸是一种食用酸，能增强体内的正常新陈代谢，适量服用对人体无害。在一些食物中加入柠檬酸味道很好，可以促进食欲。在中国，柠檬酸被允许用于果酱、饮料、罐头和糖果。柠檬酸虽然对人体没有直接危害，但可以促进钙在体内的排泄和沉积。例如，长期食用含有柠檬酸的食物可能会导致低钙血症，增加患十二指肠癌的风险。儿童表现出神经系统不稳定、易兴奋、自主神经紊乱；成人表现出手足抽搐、肌肉痉挛、感觉异常、瘙痒和胃肠道症状。基于柠檬酸对钙代谢的作用，经常吃罐头、饮料、果酱、酸糖的人，尤其是儿童，要注意补钙，多喝生奶、鱼头、鱼骨汤，多吃小虾皮等，以免导致血钙不足影响健康，胃溃疡、胃酸过多、龋齿和糖尿病患者不宜经常食用柠檬酸。柠檬酸不能添加到纯牛奶中，否则会导致纯牛奶凝固。乳制品行业常将柠檬酸混入10%左右的溶液中，加入低浓度的牛奶溶液中，加入时应迅速搅拌。

柠檬酸在生活中的应用真是无处不在。好的化学成分也是一把双刃剑。只有在正确使用方法的指导下，才能发挥最大的功效。