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新的便携式设备可以露出辣椒的热量

时间：2022-06-09 09:58:05来源：

你的辣椒有多热？一个新的辣椒形状的装置可以快速发出插头，是否将胡椒添加到一顿饭中可能会使你的嘴巴燃烧。

叫做辣椒豆荚，该装置检测到辣椒素，一种有助于辣椒的化合物，他们有时会痛苦。一般来说，辣椒蛋白蛋白含量越多，味道越热。Chilica-Pod是敏感的，能够检测到10月23日ACS应用纳米材料的研究人员的极低水平的火热分子。

Songkla大学的分析化学家Warakorn Silbins在泰国伊斯王王子王子的分析化学家Warakorn Silbut表示，该装置可以用于测试熟餐或新鲜的辣椒。他说，伴有辣椒素过敏的人可以使用小工具来避免该化合物，或者农民可以测试收获的辣椒，以更好地表明他们的热情。

便携式的辣椒形的小工具通过测量辣椒素来决定辣椒的香料水平 - 有助于辣椒的火热分子。然后将“Chilica-Pod”插入智能手机，其中APP分析数据。从ACS应用纳米材料2020

辣椒的相对汗液通常在Scoville热单元中传送 - 由人类味道测试仪确定的不完全测量。其他更精确的用于确定快乐的方法是时间密集并涉及昂贵的设备，使方法不适合快速答案。

进入便携式，智能手机兼容的奇利卡 - 吊舱。仪器传感器由林木和同事构建，由叠层板组成。当向传感器中加入一滴辣椒和乙醇溶液时，来自胡椒的辣椒蛋白触发了石墨烯原子之间的电子运动。溶液越多，通过片材越强。

奇利加-POD寄存器，电气活动，一旦将其“阀杆”插入智能手机，将信息发送到应用程序以进行分析。该装置可以将辣椒素水平检测到每升0.37微米的溶液，相当于胡椒中没有热量的量，一试显示。

林丁的团队使用辣椒荚纯净地测量来自当地市场的六个干辣椒。该团队发现，辣椒的辣椒素浓度从7.5％到90微米的溶液中。当被翻译成Scoville热量单位时，与炽热的热门卡罗莱纳收割机相比，这一系列对应于Serrano或Cayenne - 温和品种的辣椒，其中一个世界上最热门的辣椒（SN：4/9/18).

在新墨西哥州州立大学的植物遗传学家和辣椒饲养员在Las Cruce没有参与研究的情况下，注意到辣椒素只是至少24种相关的化合物之一，这是给辣椒的热量。“我希望[设备]能够阅读他们所有人，”他说。

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