天然食用色素的市场分析：功能性应用前景广阔

近日，河南中大恒源生物科技有限公司接受了纸梯桥的采访，并就天然色素市场发表了自己的看法。

问题1：在过去的十年中，天然颜料在国内和国际市场上的趋势如何？

回答：根据印度市场研究公司Meticulous Research最近发布的市场报告，到2027年，天然食用色素市场将达到32亿美元，在预测期内（2019年至2027年）复合年增长率为8.4％。按类型划分，天然食用色素市场主要细分为胭脂红，花色苷，焦糖，胭脂红，类胡萝卜素，叶绿素，螺旋藻，姜黄，甜菜等。

随着人们继续理解大健康生活的概念，姜黄已成为大健康市场发展的趋势之一。与姜黄有关的膳食补充剂，食品和饮料产品的市场目前正在继续增长。根据相关数据，截至2019年3月24日，美国推出了以姜黄为主要功能成分的产品，增长了13％。包含姜黄的特色食品的多渠道市场也出现了显着增长，每个渠道的年增长率基本上都在20％左右。同时，数据显示，在功能性速溶饮料的推动下，功能性食品和含姜黄的饮料的销售实现了两位数的增长。

根据市场研究公司SpIN和IRI提供的零售数据，姜黄在2017年主流零售渠道的销售额增长最大，同比增长46.7％。消费者在主流零售商店购买姜黄补品的总支出为32,456,933美元，比上一年增加了约1,030万美元。到2019年，全球姜黄素市场总规模将达到12亿元人民币，预计到2026年将增长至24亿元人民币，复合年增长率（CAGR）有望达到10.7％左右。

问题2：市场上的颜料通常被染成天然颜料和合成颜料。您认为两者之间的优缺点是什么？当前流行的颜料有哪些？

回答：它们易于着色，使产品更美观。它们之间的区别在于，工业颜料的颜色稳定性长且易于保留；天然颜料的颜色稳定性差。产品不同，因此不同的制造商或公司选择不同的方式。中大是一家致力于提取天然植物色素和原料的制造商。企业文化是“为生活增色，为生活增添健康”。与合成颜料相比，天然颜料可用于染色和编织或食用色素。除了具有更自然和柔和的色彩外，它们的不同功能还具有不同的健康益处。就像农夫的广告一样，我们属于大自然的色彩。搬运工。

根据今年的市场趋势，最受欢迎的颜料是所有天然颜料，包括红曲米，garden子黄，草蓝，墨鱼汁，-胡萝卜β素，姜黄等。问题3：哪些天然色素天然色素在食品，饮料和保健食品领域得到高度认可，并且使用频率更高？相应领域的未来发展空间和趋势是什么？

回答：目前，β-β胡萝卜素仍用于功能性保健食品中。 phyco蓝更多地用于饮料中。新的黑色食品正在逐步用墨鱼汁代替植物炭黑。杜氏盐藻也正在探索不同的饮食领域。研究。随着未来趋势的发展，更健康，功能更丰富的天然颜料将在市场上越来越受欢迎。问题4：近年来，中大恒源天然色素提取技术遇到哪些瓶颈？

回答：以姜黄为例，我们从一开始就无法在市场上生产高质量的姜黄。面对姜黄在市场上溶解度差和生物利用度低的问题，该公司的博士后研发团队开始着手研究如何解决和改善姜黄。幸运的是，这并不是第一次成功进行研发。这是数千次实验经验积累的结果。在此期间，公司总经理温家宝，李总裁和其他人与团队一起讨论了这一过程，寻找原因，数十次大小不一的会议，不断地打破新思路，探索新方法并制定计划一起。胶囊稳态技术是解决问题的关键。这是会议中各种思想冲突的结果。这是姜黄精矿问题的技术要点和最终解决方案。基于胶囊稳态技术的基础，该团队面对如何提高生物利用度开始了新的尝试和不同的尝试。成千上万的实验结果，结合固体分散，乳化等技术形式，在动物实验中获得了官方专利证书，证明中大pURCUMIN姜黄的生物利用度是普通姜黄的10.28倍。

经过五年的广泛试验，中大恒源的微囊化技术已经成熟。这是对李洪龙等人辛勤工作的回报。与微胶囊技术类似，纳米微胶囊技术在前者的基础上减小了颜料分子的尺寸，使得颜料中的有效成分更容易被吸收，而稳定性和利用率相对较高。问题5：如今，大多数人都要求食物成分回归大自然，并且食物已被丰富化。人们已逐渐就健康和环境意识达成共识。天然颜料在食品工业中具有不可预测的发展速度和空间。您如何看待我们未来的市场趋势？

回答：以姜黄为例。市场上的姜黄和姜黄素产品正在增长，并呈现出渗透的趋势。根据食品和饮料行业市场分析公司Innova Market Insights发布的市场数据，在2014年至2018年之间，含姜黄的食品和饮料的全球投放量以每年11％的速度增长。尽管推出的大多数姜黄产品都是调味料或即食食品，但统计数据显示，体育人士使用的小吃，饮料和相关产品的数量已显着增加，并且市场上也出现了其他各种含有姜黄的产品。例如，日本拥有最著名的Ukonno Chikara“姜黄力量”，美国ARYA姜黄素+姜黄汽水，寺庙姜黄姜黄醋饮料，泰国齐民白茶姜黄饮料，星巴克曾经在英国推出姜黄拿铁咖啡，以及许多名人在食谱中也经常发现姜黄面包，姜黄咖啡，姜黄爆米花和化妆品系列姜黄面膜。

因此，在将来，一般功能性食品将变得越来越流行。这些将集中于当前人们的胃肠不适，失眠，宿醉，肥胖，压力和体质虚弱等问题。当然，它不同于保健产品。一些功能性因素和食物将在这里整合，并且将出现更多流行的功能性产品。价格将低于保健产品。因此，市场前景是未来值得关注的对象。