咖啡中的致癌化学物质可能导致每杯咖啡都贴上警告标签

时间：2021-06-21 08:58:02来源：

在不久的将来，在加利福尼亚州购买的一杯咖啡可能会令您不寒而栗：一个非营利组织希望加利福尼亚的咖啡制造商，分销商和零售商发布关于丙烯酰胺的不祥警告，丙烯酰胺是在咖啡烘焙过程中自然产生的潜在致癌化学物质。

长期诉讼于2010年首次提起诉讼，周一在洛杉矶恢复，声称星巴克和包括杂货店和零售店在内的约90家其他公司未遵守州法律，该州法律要求警告标志着从世界各地发现的危险化学品。家用产品到工作场所的环境。

咖啡业已经承认丙烯酰胺的存在，但断言丙烯酰胺的含量无害，而且喝咖啡的益处超过了丙烯酰胺。该法律将抗辩的重担放在了辩护上，以表明这种化学物质的水平不会导致每十万人暴露出一例过多的癌症。但是两年前，当法官发现现有证据不足以评估风险时，咖啡公司却没有这样做。

对咖啡公司的最终裁决可能会给整个行业造成巨大的冲击，可能会造成天文数字的罚款，并引起许多消费者的注意，尽管目前尚不清楚这将对咖啡饮用习惯产生什么影响。

在提出最后一道防线时，咖啡公司希望在免税中占上风，这些化学品是由烹饪所天然产生的，可口或避免微生物污染所必需的。

负责《大咖啡》的律师说，更大的目标是激励该行业从咖啡中去除这种化学物质，这将有益于他自己每天三杯的咖啡，并有可能使除加州以外的州的咖啡饮用者受益。

加州环境健康危害评估办公室（OEHHA）首席代表艾伦·赫希（Allan Hirsch）说：“目的不是要吓people人们。”“其目的是帮助人们做出更明智的决定。如果您继续购买会使您接触化学物质的产品，那么只要您被告知就可以。